Name: Patatesli Mantı: Haluj (Çerkez Mantısı)
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Haluj, Kuzey Kafkasya kökenli, Çerkez mutfağının en sevilen mantı benzeri yemeklerinden. Görünüşüyle mantıyı, lezzetiyle ise ev yapımı erişteyi andıran yemek; iç harcında patates püresi veya kıyma içerir. Üzerine gezdirilen yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biber sosu ile sunulur. Kökleri yüzyıllar öncesine dayanır ve Çerkez sofralarının vazgeçilmezidir.

Bir tencere kaynar su, biraz sabır ve bolca sevgiyle yapılan haluj tarifi, sofranıza hızlıca gelecek. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz haluj tarifi, patatesli iç harcıyla ekonomik ve vejetaryen dostu da oluyor. Yumuşacık hamuru, baharatla tatlandırılmış patates püresi ve üzerine dökülen kızgın biberli tereyağı ile soğuk kış akşamlarına çok yakışacak kendisi.

Üstelik bu lezzeti yapmak için usta olmanıza gerek yok. Adım adım yapımı aşağıda sizleri bekliyor.

evdekendinpisir

EDİTOR

Takip et

Haluj (Çerkez Mantısı) Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Haluj (Çerkez Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber

Haluj Hamuru İçin:

1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tutam tuz
3,5 su bardağı un

Haluj Servis İçin:

1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağlı sos

Haluj (Çerkez Mantısı) Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin.

Haluj (Çerkez Mantısı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Haluj için patatesleri doğrayıp haşlayın.
Haşlanan patatesleri ezerek püre haline getirin ve baharatları ekleyin.
Hamur için tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun.
Merdane yardımıyla açıp halka şeklinde kesin.
İçine patatesi bolca koyun. Uçlarımı elinizle sıka sıka birleştirin.
Kaynayan suya yağ ve tuz ekleyin. Mantıları içine atarak yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurt ve kızdırılmış toz biberle servis edin.
Haluj hazır. Afiyet olsun.

Haluj (Çerkez Mantısı) Tarifinin Pişirme Önerisi

Halujları kaynar suda haşladıktan sonra süzün.

Haluj (Çerkez Mantısı) Tarifinin Servis Önerisi

Taze soğan ve maydanozla hazırlanmış salata, yanına çok yakışır.

ChatGPT: Haluj Hangi Yöreye Aittir?

Çerkez mutfağına ait.

Haluj Hamuru Kıvamı Nasıl Olmalı?

Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Patatesli Haluj Baharat Oranı Ne Olmalı?

Karabiber, tuz ve isteğe göre biraz pul biber eklenebilir.

Haluj Haşlama Süresi Ne Kadar, Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika haşlanır. Dağılmaması için hamurun iyi yoğrulması ve kenarlarının sıkıca kapatılması lazım.

Haluj Yoğurt Ve Tereyağlı Sosla Nasıl Servis Edilir?

Haşlanan halujlar süzülüp servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve kızdırılmış tereyağı içinde kavrulmuş kırmızı toz biber gezdirilir.