Name: Dünyanın En İyi Sandviçi Seçildi: Tombik Ekmek
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 7 adet
Cuisine: Türk

Taste Atlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Sandviçi" listesinde ilk sırada yer alıp göğsümüzü kabartan tombik ekmek karşınızda!

Mutfağınızı mis gibi ekmek kokuları saracak puf puf bir tombik ekmek yapmaya ne dersiniz? Yumuşacık dokusu ve lezzetiyle ister kahvaltıda isterseniz de ekmek arası lezzetlerle şenlendireceğiniz nefis bir tarif. Mayalı hamur ile hazırlandığı için lezzeti de bir başka güzel!

Tarifin detaylarında puf puf kabaran bir mayalı hamur elde etmenin püf noktalarından da bahsettik. Artık hamurum kabarmıyor derdine son! Hamuru hazır ederken içerisine dolduracağınız malzemeleri de bir yandan düşünün deriz. İster döner, köfte ya da tavuk ile isterseniz de kahvaltılık malzemeler ile hazırlayın, bu nefis tombik ekmeğe bayılacaksınız. Fırından çıkar çıkmaz içerisine tereyağı sürüp ilk lokmanın tadına varın, afiyet olsun.

Ege Şahin

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

7 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tombik Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
1 tutam susam ((arzuya göre))

Tombik Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Mayanın aktif hale gelmesi için kullanacağınız ılık suyun ısısı çok önemlidir. Elinizi yakmayacak ve hafif ılık olmalıdır. Soğuk ya da çok sıcak olursa hamurun kabarmasını olumsuz etkileyecektir. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre de değişebilir. Yaklaşık 2 katına çıktığında hazır olacaktır.

Tombik Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mayayı aktifleştirmek için derin bir kaseye kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu koyun, karıştırın. 5 dakika kadar bekletin ve ardından sütü ekleyin.
Ayrı bir kapta yoğurt, zeytinyağı ve tuzu güzelce karıştırın.
Yoğurma kabına unu koyun ve ortasını çukur şeklinde açın.
Oluşturduğunuz çukurun içerisine yoğurtlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
Son olarak maya, şeker, su ve sütten oluşa karışımı ekleyin. Yavaş yavaş kenarlardan un alarak hamuru yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, gerekirse en son toparlamak için hafif hafif un da serpebilirsiniz.
Hamuru tezgaha alın ve toparlanması için biraz yoğurun. Hamur hazır olunca üzerini bezle sarın ve ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Eğer ortam ısısı yeterli değilse çalışmayan haldeki fırının içerisine de koyup mayalanmasına yardımcı olabilirsiniz.
Hamur hazır olunca ilk boyutunun 2 katı kadar kabarmış olacak.
Un serptiğiniz tezgaha hamuru alın.
Ardından hamuru 7 eşit parçaya bölün ve beze şeklinde hazırlayın.
Merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde hamuru açın.
Açtığınız hamurları tepsiye dizin ve 10 dakika daha tepsi mayası için bekletin. Beklerken üzerlerinin kurumaması için temiz bir bezle örtün. Arzuya göre fırına vermeden önce üzerine hafif su serperek susam ekleyebilirsiniz.

 
200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika, üzerleri ve altı kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Tombik Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Yaş maya kullanacaksanız yarım paket kullanabilirsiniz. İlk aşamada mayayı ılık su ile bekletmeye gerek olmaz, mayayı ufalayıp çözdürebilirsiniz. Dilerseniz hamurları fırına vermeden önce yumurta sarısı sürebilirsiniz.