Dünyanın En İyi Sandviçi Seçildi: Tombik Ekmek Tarifi

Tombik Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle mayayı aktifleştirmek için derin bir kaseye kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu koyun, karıştırın. 5 dakika kadar bekletin ve ardından sütü ekleyin.
   
2. Ayrı bir kapta yoğurt, zeytinyağı ve tuzu güzelce karıştırın.
   
3. Yoğurma kabına unu koyun ve ortasını çukur şeklinde açın.
   
4. Oluşturduğunuz çukurun içerisine yoğurtlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
   
5. Son olarak maya, şeker, su ve sütten oluşa karışımı ekleyin. Yavaş yavaş kenarlardan un alarak hamuru yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, gerekirse en son toparlamak için hafif hafif un da serpebilirsiniz.
   
6. Hamuru tezgaha alın ve toparlanması için biraz yoğurun. Hamur hazır olunca üzerini bezle sarın ve ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Eğer ortam ısısı yeterli değilse çalışmayan haldeki fırının içerisine de koyup mayalanmasına yardımcı olabilirsiniz.
   
7. Hamur hazır olunca ilk boyutunun 2 katı kadar kabarmış olacak.
   
8. Un serptiğiniz tezgaha hamuru alın.
   
9. Ardından hamuru 7 eşit parçaya bölün ve beze şeklinde hazırlayın.
   
10. Merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde hamuru açın.
    
11. Açtığınız hamurları tepsiye dizin ve 10 dakika daha tepsi mayası için bekletin. Beklerken üzerlerinin kurumaması için temiz bir bezle örtün. Arzuya göre fırına vermeden önce üzerine hafif su serperek susam ekleyebilirsiniz.  
    
12. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika, üzerleri ve altı kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.