En Sevilen Anne Tarifi: Ev Köftesi Tarifi

Name: En Sevilen Anne Tarifi: Ev Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ev köftesi, en sevilen ve en çok yapılan köftelerden biri. Temel malzemeleri sade olsa da her evde farklı bir dokunuşla hazırlanabiliyor. Kıymanın doğru seçiliyor olması, ekmek ya da galeta ununun en doğru oranı ve yoğurma aşaması kritik püf noktalar.

Her şehrimizin, her yöremizin ayrı bir köfte tarifi var. Hepsinin lezzeti ayrı güzel, tadı ayrı güzel görüntüsü ayrı güzel ama hiçbiri bir ev köftesinin yerini tutamaz. Baharatından mı içindeki ekmeğinden mi, yapanın elinden mi nedir artık sırrı yoksa evde yapılmasının verdiği huzurdan mı, ama en güzeli, en sevileni her zaman ev köftesidir. İşte sizlere, yapıp yapıp yenilesi, tadına doyulamayan kolay ve pratik bir ev köftesi tarifimiz var. Haydi ellerinize sağlık olsun, afiyetler olsun.

Bu nefis ev köftesi tarifi ile fırında köfte patates ve ızgara köfte gibi daha birçok tarifi deneyebilirsiniz, bizden söylemesi!

Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar buyur edelim. Tadına doyamayacağınıza eminiz.

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Ev Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 485/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ev Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

600 gram dana kıyma
1 adet soğan ((rendelenmiş))
1/2 demet maydanoz ((kıyılmış))
2 yemek kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt ((arzuya göre))
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Ev Köftesini Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Ev Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köfte tarifi için galeta unu yerine bayat ekmeklerden de koyabilirsiniz.
Köfteyi yoğurduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra ya da bir gece dinlendirerek pişirebilirsiniz.
Köftelere şekil verirken elinizi hafif ıslatarak şekil verebilirsiniz.
Köftelerinizi buzlukta ya da derin dondurucuda 1 yıl kadar saklayabilirsiniz.

Ev Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev köftesi için köftelik 600 gram kıymayı derince bir kaba alın, rendelenmiş ve suyu sıkılmış 1 adet soğanı ekleyin.
Ardından ince doğranmış 1/2 demet maydanozu, 2 yemek kaşığı galeta ununu, 2 adet yumurtayı, 2 yemek kaşığı sütü ve tüm baharatları ekleyin.
Köftenin harcını güzelce yoğurun. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda şekillendirerek köfteleri hazırlayın.
Bir tavaya aldığınız ve 2 su bardağı kızdırdığınız yağda, hazırladığınız köfteleri arkalı önlü olarak pişirin.
Köfteleri bir tabağa alıp sıcak sıcak servis edin.
Ev köftesi hazır. Afiyet olsun!

Ev Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Köftelerin yağ çekmemesi için kızgın yağda kızartın.

Ev Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Patates kızartması eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Köfte Nasıl Kızartılır?

Sıvı yağ eklediğiniz tavayı iyice kızdırın ve hazırladığınız köfteleri arkalı önlü olarak pişirin. Kızgın yağda pişirmezseniz köfteleriniz çok yağ çekecektir. Tüm püf noktalarıyla "Yağ Çekmeden Köfte Nasıl Kızartılır?" içeriğimiz sizlere yardımcı olacak.

Buzluktan Çıkan Köfte Nasıl Pişirilir?

Tavaya az miktarda yağ alıp hafif kızdırmanız yeterli olur. Köftelerinizi kesinlikle çok kızgın yağa, donuk bir haldeyken atmayın. Aksi halde yağ patlayacaktır. "Donmuş Köfte Nasıl Pişirilir?" içeriğimiz sizlere en iyi şekilde buzluktan çıkan köfteyi kızartmak için yardımcı olacak.

Yumuşak Köfte Nasıl Yapılır?

Köftelerini pişirirken çok kurutmamaya özen gösterirseniz yumuşacık köfteler hazırlayabilirsiniz. Köfte harcını dinlendirip şekil vermeniz de harcın toparlanmasını sağlar. Köfte harcınızı hazırlamadan önce tüm püf noktalarıyla "Köfte Harcı Nasıl Yapılır?" içeriğimize de mutlaka göz atın.

Buzlukta Köfte Nasıl Saklanır?

Köfteye şekil verip, düz bir tabak üzerine dizin. Daha sonra şekil verdiğiniz köfteleri ağzı kilitli poşetlere ya da saklama kutusuna yerleştirip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. "Buzluk İçin Köfte Nasıl Yapılır?" içeriğimize de mutlaka göz atmanızı öneririz.

Ekmek Arası Köfte İçine Ne Konur?

Evde ekmek arası köfte yapmak için öncelikle köfteleri güzelce pişirin. Ekmeğin içine sumaklı soğan, domates, turşu ekleyerek köfteleri yerleştirin. Denemek isteyenler için tarifimiz: Ekmek Arası Köfte

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Ev Köftesi Yanına İyi Gider

30dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

4.1

Bu Sefer Daha Çıtır: Patates Kızartması

Ege Şahin

15dk

RAMAZAN

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ayşegül Uslu

En Sevilen Anne Tarifi: Ev Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

tanselornek 25 Aralık 2025 14:11

Sütün amacı nedir
- Yemek.com 25 Aralık 2025 14:16
  
  Süt, kıymanın daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için kullanılıyor aslında.
rekarzaman 29 Ocak 2025 17:37

Süt koymasak bişey değiştirir mi?
iminthekitchen 8 Mart 2024 15:54

sut ne kadar etki eder? tadi hissedilir mi?
- Leyla Günbay 12 Mart 2024 14:24
  
  Hissedilmez. Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
bilge lidya 8 Ağustos 2023 11:51

fırında olur mu bu tarif
- Yemek.com 9 Ağustos 2023 06:02
  
  Elbette yapabilirsiniz. Birebir aynı lezzet ve dokuda olmayacaktır. Fakat yine de sonuç sizi tatmin edecektir.