Tencerede Güveç Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Lokum Kıvamında: Tencerede Güveç
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Tencerede güveç, et ve sebzelerin yavaş pişirme tekniğiyle kendi suyunda pişirildiği bir geleneksel yemek. Klasik olarak fırında toprak güveçte hazırlansa da, ocakta pişirme yöntemleri sayesinde de döküm ya da kalın tabanlı tencerelerde aynı sonuç elde edilebilir.

Etli yemek tarifleri arasında yer alır kendisi. Kuzu veya dana eti, mevsiminde sebzeler ve aroma artırıcı baharatlar ile hazırlanır. Isıyı eşit dağıtan döküm tencere kullanımı, etleri lokum kıvamında yapar. Ev yapımı güveç, patlıcanın yumuşaklığı, domatesin doğal tadı ve etin lokum gibi dokusuyla birleşerek tam anlamıyla bir ev yemeği olacak. Sebzeli güveç ya da kuzu eti tarifi arayanlar için birebir kendisi.

Kalabalık sofralarda da, sade bir akşam yemeğinde de adından söz ettirmeye geliyor.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Tencerede Güveç Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tencerede Güveç Tarifi İçin Malzemeler

250 gram kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet patlıcan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 yemek kaşığı tereyağı

Tencerede Güveç Tarifinin Püf Noktası

Baharatları tek seferde değil de her kata az miktarda eklemek, yemeği daha dengeli hale getirecektir.

Tencerede Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencerede güveç için 250 gr etinizi suyunu salıp tekrar çekene kavurun, ön pişirme yapın.
Ardından tencerenin zeminine küp doğranmış 1 adet soğan, ezilmiş 3 diş sarımsak ve pişmiş eti yerleştirin.
Üzerine küp doğranmış 1 adet patlıcan, 1 adet yeşil biber ve 1 adet kapya biberi ilave edin. 1'er tutam tuz, karabiber ve kekik ilave edin.
Son olarak halka halka doğradığınız 2 adet domatesi ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ilave edin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Tencerede güveç hazır. Afiyet olsun.

Tencerede Güveç Tarifinin Pişirme Önerisi

Güveci kısık ateşte ve kapağını açmadan pişirin. Buharın içeride kalmalı.

Tencerede Güveç Tarifinin Servis Önerisi

Tencerede güveci piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Toprak kase veya derin tabakta servis edebilirsiniz.

Tencerede Güveç İçin Hangi Et Kullanılır?

Tencerede güveç için kuzu eti veya dana eti kullanabilirsiniz.

Tencerede Güveç Fırınsız Yapılır mı?

Evet, tencerede güveç fırınsız olarak ocakta yapılır.

Güvecin Lezzetli Olması İçin Ne Yapılmalı?

Et önceden mühürlenmeli.
Malzemeler kat kat dizilmeli.
Baharatlar her kata az miktarda eklenmeli.

Tencerede Güveç Suyunu Salmaması İçin Ne Yapılır?

Güvecin fazla su salmaması için sebzeler yıkanıp iyice süzülmeli ve doğrandıktan sonra bekletilmemeli.

Tencerede Güveç Hangi Baharatlarla Yapılır?

Karabiber
Kekik
Pul biber
Defne yaprağı

Tencerede Güveç Sebzeleri Ne Zaman Eklenir?

Sebzeler etin ön pişirmesi yapıldıktan sonra eklenir. Sert sebzeler (patlıcan, patates) alta, daha yumuşak olanlar (domates, biber) üste yerleştirilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?