Name: Herkesi Doyurur: Ankara Tava
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ankara tava, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile yapılan bir yemek.

Eğer siz de lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, Ankara tava tarifi tam size göre! Şimdi hemen mutfağa girin ve bu enfes yemeği deneyerek sevdiklerinizi şaşırtın. Ankara tava tarifi ile sofralarınıza lezzet ve bereket getirin. İşte size adım adım Ankara tava tarifi! Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Ankara Tava Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 640/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

4 adet kuzu incik
3 su bardağı arpa şehriye
2 adet kuru soğan ((yemeklik doğranmış))
4 adet yeşil biber ((doğranmış))
3 adet domates ((rendelenmiş))
3 diş sarımsak ((doğranmış))
2 yemek kaşığı tereyağ ((1 kaşığı sos için))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı sıcak su ((1/2 su bardağı sos için kullanılacak))

Ankara Tava Tarifinin Püf Noktası

Sosunuza ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı tatlar elde etmek için kekik, kimyon veya toz biber gibi baharatları deneyebilirsiniz.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Ankara tava için bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ankara tava hazır. Sıcak servis edin.