Bahçıvan Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bereket Dolu: Bahçıvan Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bahçıvan köfte, dana veya kuzu kıymadan hazırlanan misket formundaki köftelerin, sebzelerle aynı tencerede pişirilmesiyle elde edilen bir sulu yemek. Türk mutfağı tencere yemekleri geleneğinin en güzel temsilcilerinden. Fırında kızaran İzmir köfte veya mangalda mühürlenen ızgara köfte gibi klasiklerin aksine, kendi buharında ağır ağır piştiği için suyu son derece lezzetli oluyor.

Çocukluğumuzun anne mutfağından süzülüp gelen, evdeki herkesi dumanı tüten bereketli sofranın etrafında birleştiren gerçek bir köfte yemeği de diyebiliriz onun için kolayca. Renk renk sebzelerin lokum gibi köftelerle bir araya geldiği, yemeğin suyuna taze ekmek banmanın huzurunu sofralarınıza taşıyan bir lezzet olacak.

Pratik köfte tarifleri arayan herkesi mutlu edecek. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Bahçıvan Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 384/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bahçıvan Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
2 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 adet havuç ((küp doğranmış) )
2 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet orta boy patates ((küp doğranmış) )
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı su
1 tutam tuz ((damak zevkine göre))
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ ((kızartmak için))

Bahçıvan Köfte Tarifinin Püf Noktası

Kıyma ve baharatlar tamamen bütünleşip macun kıvamına gelene kadar yoğurmalısınız.
Köfteleri tavada önceden kızartırken tamamen içlerini pişirmemeye, dış yüzeylerini mühürleyip şekillerini sabitlemeye özen gösterin.

Bahçıvan Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Bahçıvan köfte için 500 gram kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine 2 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve yeteri kadar tuz ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Hazırladığımız harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapıp kızartıyoruz.
Ayrı bir yerde 2 adet küp doğranmış havuç ve 2 adet küp doğranmış patatesi haşlıyoruz. Üzerine 2 su bardağı haşlanmış bezelye ekleyip karıştırıyoruz.
Tencereye sebzeleri yayıp üzerine köfteleri diziyoruz. Ortasına 2 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz.
1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını, 3 su bardağı su ile açıp yemeğin üzerine döküyoruz.
Son olarak 1 çay kaşığı pul biber ve 1 tutam tuz serpip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bahçıvan köfte hazır. Afiyet olsun.

Bahçıvan Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeğinizi kesinlikle çok harlı ateşte kaynatmayın.
Tencere kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte kendi buharıyla yavaşça pişirin.

Bahçıvan Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Bahçıvan köfteyi servis ederken çukur tabaklar tercih edin.
Sunumunuzu renklendirmek için tabakların üzerine incecik kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!