Lezzeti Sosunda: Fellah Köftesi Tarifi

Name: Lezzeti Sosunda: Fellah Köftesi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bulgur köftesi olarak da bilinen ‘fellah köftesi’ etsiz köftelerin en kolay hazırlanan ve bir o kadar da besleyici olan çeşididir. Köfte tariflerinin yöresel olanlarının en sevilenlerindendir. İçli köfteye benzeyen bu lezzet onun etsiz ve çok daha hafif hali. Özellikle et tüketmek istemediğiniz ya da daha ekonomik tarif alternatifleri aradığınız durumlarda imdadınıza yetişecek türden. Bol soslu bu tarifi hazırlarken özellikle yazdan kalma domates konserverlerini veya tazecik domatesleri kullanmanızı öneririz. Sarımsağını da bol tutun.

Etsiz yemek olur mu canım diyenleri mutfağa alalım ve soslu köftelerimizi hazırlamaya başlayalım.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Fellah Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 423/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı un
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası

Fellah Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Bulgur köftelerini, haşlanırken parçalanıp dağılmaması için una bulayın.Köftelerin haşlama suyunu çorba ya da sos yapımında kullanabilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulguru iki su bardağı kaynar suyla ıslatın .Üzerine kapak kapatarak demlenmeye bırakın.
Demlenen bulgurun üzerine yumurta, un ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurun.
Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve serçe parmağınız ile ortasına bastırın. Hamuru bu şekilde tamamlayın. Çok hafif unlayın ki haşlanınca dağılmasınlar.
Kaynayan suyun içine tuz atın ve posta posta köftelerinizi ilave edin. Suyun üzerine çıkan köfteler pişmiş denemektir, Kevgir yardımıyla alın.
Sos için zeytinyağında salçayı kavurun içine domates püresini ilave edin. Sarımsakları rendeleyerek ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Köfteleri de sosun içine alın.
Köfteler ve sosu güzelce karıştırın.
Ardından üzerine maydanoz ilave ederek servis edin. Afiyetler olsun!

Fellah Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Domatesli sosa ince kıyılmış reyhan ekleyebilir, fellah köftesini sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Fellah Köftesi Yanına İyi Gider

1.5 saat

RAMAZAN

4.3

Antakya'dan Gelen Lezzet: Kaytaz Böreği

Çigdem Esastürk

En Pratik Haliyle: Tepside Biberli Ekmek

1 saat

EKMEK

En Pratik Haliyle: Tepside Biberli Ekmek

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

evdekendinpisir

EDİTOR

Lezzeti Sosunda: Fellah Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Gulsennnnn 24 Şubat 2026 10:42

nefis görünüyor bunu deniycem.
- Yemek.com 24 Şubat 2026 19:04
  
  Şimdiden ellerinize sağlık.
buseeunsall 29 Ocak 2024 12:39

annem normal de bu tarifi irmikle yapiyor dagilmamasi icin ama bu tarifte irmik yok ve dagilmiyor sarimsakli yogurtla da cok guzel oluyor ellerinize saglik
- Yemek.com 31 Ocak 2024 08:22
  
  Ellerinize sağlık!
liloradilora 25 Ocak 2024 19:43

Her zaman tam tutan bir tarif, hic yapismiyor, cok guzel pisiyor. Cok buyuk yuvarlamamaya calismakta fayda var, pisme derecsinde sorun olabiliyor. Biz iki kisiyiz fazla fazla cikiyor, dolaba koyup sonraki gunlerde de tuketiyoruz.
- Yemek.com 29 Ocak 2024 06:08
  
  Harikasınız. Ellerinize sağlık!