Tam Kıvamında: Mantarlı Tavuklu Penne

Mantarlı Tavuklu Penne Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mantarlı tavuklu penne için bol tuzlu suda makarnaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzmeden önce makarnanın haşlama suyundan yarım su bardağı kenara ayırın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küp küp doğranmış tavukları ekleyin ve yüksek ateşte renkleri iyice dönüp karamelize olana kadar soteleyin.
3. Dilimlediğiniz mantarları tavukların üzerine ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene ve renk alana kadar yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
4. Mantarlar ve tavuklar istediğiniz kıvama gelince sıvı kremayı tavaya dökün. Kısık ateşte krema hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Sos çok koyu gelirse ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamı açın.
5. Sonrasında kekiği ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar çevirin.
6. Haşladığınız makarnaları soslu tavaya alın. Makarnalar sosla tamamen bütünleşene kadar karıştırın.
7. Sıcak servis tabağına alın. Üzerine taze karabiber veya rendelenmiş eski kaşar ekleyerek servis edebilirsiniz. Mantarlı tavuklu penne hazır! Afiyet olsun.