Name: Tadı Hayran Bırakır: Kıymalı Patlıcan Kapama
Prep time: 35 min
Cook time: 59 min
Total time: 94 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Önce görüntüsüyle sonra lezzetiyle sizi kendine hayran bırakacak nefis bir yemek kendisi. Hazırlaması da çok ama çok pratik. Kıymalı patlıcan kapama için buyurun. Nefis bir fırın yemeği olacak.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

59 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

3 adet kemer patlıcan
2 adet patlıcan ((büyükse 1) )

Kıymalı Patlıcan Kapama Üzeri İçin:

1 tutam doğranmış maydanoz

Kıymalı Patlıcan Kapamanın Kıymalı Harcı İçin:

300 gram dana kıyma
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı su
2 adet patates

Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis ediyoruz.

Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı patlıcan kapama için tencereye sıvı yağ ekleyip soğanı kavurmaya başlıyoruz. Üzerine biberleri ekleyip karıştırarak 1 dakika kavuruyoruz.
Kıymayı ekliyoruz ve rengi dönene kadar pişiriyoruz. Baharatları ekleyip 1 tur karıştırıyoruz ve domatesi ekliyoruz.
1 dakika pişirip salçayı ekliyoruz. Domates suyunu salana kadar pişiriyoruz. Domates suyunu salınca suyu ekleyip harç suyu çekene kadar pişiriyoruz.
Patlıcanları çizgili soyup şerit halinde kesiyoruz ve kızgın yağda arkalı önlü pişiriyoruz. Bir peçete üzerine alıyoruz.
Altına yağlı kağıt serili küçük yuvarlak bir borcama sık bir şekilde yan yana diziyoruz. Patatesleri yuvarlak doğrayıp az yağlı bir tavada arkasını ve önünü 3'er dakika pişiriyoruz.
Borcamdaki patlıcanların üzerine 1 sıra patates diziyoruz. Kıymalı harcın tamamını patatesin üzerine aktarıyoruz.
Borcamın tam ortasına 1 adet patates koyup sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz.
Kıymalı patlıcan kapama hazır. Afiyet olsun.