Name: Bir Lezzet Klasiği: Cevizli Pilav
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Cevizli pilav, aromatik pilav çeşitlerinden biridir. İçindeki kuş üzümü, ceviz, tarçın ve baharatların birleşimiyle tatlı, tuzlu notaları bünyesinde barındırır. Çoğu zaman özel davet sofralarında kendine yer bulur. Daha çok iç pilav formuna yaklaşır ve pirincin nişastasından arındırılmasıyla tane tane kıvamda pişirilir.

Bir tencerenin içinden yükselen tereyağı kokusuna kuş üzümünün hafif ekşiliği karışacak. Üzerine taze çekilmiş tarçının sıcak, yumuşak aroması eklenince, mutfağın her köşesi kış güneşi gibi aydınlanıyor. Cevizli pilav, tarihten bugüne taşınmış bir lezzet mirasıdır.

Malzemeler hazırsa haydi mutfağa...

mrs.sunlock

EDİTOR

Takip et

Cevizli Pilav Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 285/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cevizli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı pirinç
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
10 adet ceviz içi (iri çekilmiş)
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su

Cevizli Pilav Tarifinin Püf Noktası

Tarçını ya da karabiberi fazla kaçırırsanız pilavın dengesi bozulabilir.

Cevizli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizli pilav için tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekliyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyip kavuruyoruz.
30 dakika sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri bol suda yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekliyoruz. 5-6 dakika kavuruyoruz.
Ceviz içlerini ayrı bir tavada 2-3 dakika kavuruyoruz.
Baharatları pilava ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.
En kavrulmuş cevizleri ve kuş üzümünü ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
2,5 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Kapağı kapatıp harlı ateşte 3-4, kısık ateşte 6-7 dakika karıştırmadan pişiriyoruz.
Demlenmeye bırakıyoruz. Cevizli pilav hazır. Afiyet olsun.