Kartalaç, gözleme benzeri, kat kat açılan bir hamur işi. Yufka mantığıyla çoğunlukla sacda pişirme tekniğiyle hazırlanıyor. Mayalı hamur ile yapılan kartalaç; tuzlu katmer ile gözleme arasında, köy ekmeği dokusunu andıran yapıya sahip. Eskiden taş fırında pişirme yöntemiyle yapılırken, şimdilerde bir ev yapımı tarif olarak kahvaltılarda yerini alır.
Hamur açılırken çıkan ses, patatesin sıcaklığıyla yumuşayan katlar, tavada kızarırken yayılan tereyağı kokusu… Her biri kartalaç tarifimizi niteliyor aslında. Kendisi sabah erken kalkılan köy günlerinin, kalabalık sofraların efsanesi olacak.
Evde hazırlanışı kolay, malzemesi sade ama hissi çok derin olan kartalaç için mutfağa kadar buyur edelim sizleri. Adım adım yapılışı ile tüm detaylara, kolayca hakim olacaksınız.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kartalaç Tarifi İçin Malzemeler
Kartalaç Tarifinin Püf Noktası
Hamuru açarken çok ince yapmayın. Patates harcını sıcakken değil, ılındıktan sonra ekleyin.
Kartalaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Kartalaç Tarifinin Pişirme Önerisi
Kartalaç’ı yağsız tavada, orta ateşte yavaş yavaş pişirin. Ateşi yükseltmek hamurun dışını yakıp içini çiğ bırakabilir.
Kartalaç Tarifinin Servis Önerisi
Kartalaç en güzel sıcakken, üzerine tereyağı sürülmüş halde servis edilir.
Kartalaç Hangi Unla Yapılır?
Beyaz buğday unu (çok amaçlı un) ile yapılır.
Kartalaç Fırında mı Tavada mı Pişirilir?
Kartalaç Hangi Öğünde Tüketilir?
Kartalaç Bayatlamadan Nasıl Saklanır?
Bezle sarılarak, kapaklı bir kapta oda sıcaklığında 1 gün saklanabilir.
Kartalaç Kahvaltıya Uygun mu?
Evet, Kartalaç kahvaltıya son derece uygun.
Kartalaç ile Bazlama Arasındaki Fark Nedir?
Bazlamaya Benzer: Kartalaç Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!