Kumru poğaça, bol kavrulmuş susam ve fırından çıktığında aldığı altın rengi görüntüsüyle bir mayalı hamur işi çeşidi. Pastanelerde sıkça karşılaşılan poğaça, susamlı dış kabuğuyla poğaça tarifleri arasında ayrı bir yere sahip. Peynirli hamur işi olarak hazırlanır ve kahvaltılık tariflerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Sabahın sessizliğinde mutfağı saran poğaça kokuları, ev ahalisini yatağından kaldırır. Ev yapımı poğaça bir mutluluktur ve yumuşacık dokusuyla yumuşak poğaça tarifi arayanların gönlünü çabucak fetheder. Susamla kaplı dış yüzeyiyle pastane usulü tarifleri aratmaz kendisi. Ayrıca onu İzmir usulü kumru ile karıştırmamak lazım.
Fırın poğaça yapımı sanıldığı kadar zor da değil aslında. Biraz sevgi, biraz sabır ve doğru ölçülerle herkes kolay ve pratik şekilde yapabilir kendi mutfağında. Poğaça çeşitleri arasında kendine ayrı bir yer edinmiş kumru poğaça için buyurun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kumru Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Kumru Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Hamurun mayalanma süresini atlamayın. 20 dakika kısa gibi görünse de ortam ılıksa yeterli olacaktır. Ayrıca unu kontrollü eklemelisiniz. Bu tarifimizde yağ kullanmıyoruz içinde kaşar peyniri olduğu için. Dilerseniz 100-125 gram tereyağı/margarin ekleyebilirsiniz ama un oranını da arttıramanız gerekecektir.
Kumru Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Kumru Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi
Poğaçaları fırına vermeden önce fırınınızı önceden ısıtın. Poğaçaların altı kızarıp üzeri susamla birlikte altın rengi olana kadar pişirmelisiniz.
Kumru Poğaça Tarifinin Servis Önerisi
Taze demlenmiş çay, birkaç dilim domates ve salatalıkla sofranızı tamamlayabilirsiniz.
Kumru Poğaça Neden Bu İsimle Anılır?
Şekil olarak İzmir kumru ekmeğine benzediği için bu ismi alır.
Kumru Poğaça Hamurunun Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?
Hamurun yumuşak olması için sıvı-un dengesi doğru kurulmalı ve hamur fazla sertleştirilmemeli.
Kumru Poğaça Hangi Maya ile Yapılır?
Kumru poğaça kuru maya veya yaş maya ile yapılabilir.
Kumru Poğaça Şekli Nasıl Verilir?
Kumru Poğaça İç Harcı Olarak Neler Kullanılabilir?
Klasik tarifte kaşar peyniri kullanılsa da şu iç harçlarla çeşitlendirilebilir:
Kumru Poğaça Bayatlamaması İçin Nasıl Saklanmalı?
Poğaçalar soğuduktan sonra hava almayan kapta veya buzdolabı poşetinde saklanmalı.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bol Susamlı: Kumru Poğaça Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!