Name: Anne Usulü: Kalem Sarma
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Kalem sarma tarifi, enfes lezzeti ve iştah açan görsel sunumuyla davet sofralarının yıldızı. Çeşitli baharatlarla hazırlanmış harcı ve incecik, emek isteyen sarımıyla her lokmasında sizi mutlu edecek. Zeytinyağlı yaprak sarma sevenlerin bayılarak yiyeceği o tarif sizlerle.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kalem Sarma Tarifi İçin Malzemeler

500 gram asma yaprağı ((salamuraysa tuzu gitmesi için önceden suda bekletilmiş))
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy kuru soğan ((küp küp doğranmış))
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı reyhan
1,5 çay kaşığı sumak
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet limon ((üzeri için dilimlenmiş))
2,5 su bardağı sıcak su

Kalem Sarma Tarifinin Püf Noktası

Piştikten sonra sarmaları tencerede kapağı kapalı şekilde soğutursanız, parlak yeşil rengini koruyacaktır.

Kalem Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kalem sarma için zeytinyağının yarısını tencereye alın ve soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın ve iyice kavurun. Ardından soğumaya bırakın.
Yaprakların damarlı kısımları içte kalacak şekilde, hazırladığınız harçtan koyun ve incecik, kalem gibi sarın.
Tencerenin tabanına yanmaması için birkaç yaprak serin. Sarmaları nizami bir şekilde, aralarda boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Üzerine limon dilimlerini yerleştirin ve yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin. Dağılmamaları için porselen bir tabak kapatın. Yaprakların üzerine gelecek kadar suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kalem sarma hazır! Afiyet olsun.