Huriye'nin Tarifi: Patlıcan Çığırtma Tarifi

Name: Huriye'nin Tarifi: Patlıcan Çığırtma
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcan çığırtma, Ege mutfağında yaz aylarında daha çok yapılıyor. Zeytinyağlı sebze yemeği olan tarifin ana malzemesi kızartılmış patlıcandır. Ayrıca yeşil biber, domates ve sarımsak da bulunuyor. İsmi, pişerken çıkardığı “cıız” sesinden geliyor.

Patlıcanlı tarifleri şöyle bir düşününce, hayran olmadığımız bir tarif bulamıyoruz. Mezesi, salatası, dolması... Her şeyi ile damaklara şenlik olan patlıcanı bir de Bergama yöresinin usulü olan patlıcan çığırtma tarifi için buyurun.

Patlıcan çığırtma tarifi ile sevdiklerinize enfes bir menü hazırlayacaksınız. Üstelik zeytinyağlı yemeklere bayılanların vazgeçemeyeceği bir tarif olacak. İçerisinde Lio Sızma Zeytinyağı olduğu için daha uzun saklanabilir olduğunu ve soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olabileceğini unutmayın! Haydi mutfağa alalım sizleri.

Huriye Denizer

EDİTOR

Patlıcan Çığırtma Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 265/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
2 su bardağı sıvı yağ ((sebzeleri kızartmak için))

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz buzdolabında bekleterek, yemeğin içindeki zeytinyağının donmasını sağlayabilir ve daha lezzetli bir aroma elde edebilirsiniz. Bir gece önceden bu yemeği hazırlayıp, buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur.

Patlıcan Çığırtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan çığırtma için patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesin. Tuzlu suda bir süre bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın.
Kuruladığınız patlıcanları kızdırdığınız yağda kızartın.
Biberleri de aynı şekilde kızartın.
Ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip yağ ve sarımsağı kavurun.
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcan ve biberi domatesli karışıma ekleyin.
Patlıcan çığırtma tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Pişirme Önerisi

Zeytinyağını yakmamaya dikkat edin.

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Patlıcan Çığırtma Hangi Yöreye Özgü Bir Yemektir?

Patlıcan çığırtma, Ege Bölgesi’ne Bergama ve çevresine özgüdür.

Patlıcan Çığırtma Yaparken Patlıcanlar Nasıl Hazırlanmalıdır?

Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına doğranır ve tuzlu suda bekletilerek hazırlanır.

Fırında Patlıcan Çığırtma Yapmak Mümkün Mü?

Evet, daha hafif olur. Patlıcanlar yağlanarak fırınlanabilir.

Patlıcan Çığırtma Hangi Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?

Zeytinyağlı mezelerle veya yoğurtla birlikte sunulabilir.

Patlıcan Çığırtma Sıcak Mı Yoksa Soğuk Mu Yenir?

Patlıcan çığırtma zeytinyağlı olduğu için meze kısmına girer, bu yüzden soğuk olarak tüketilse daha iyi olur.

Vejetaryenler İçin Patlıcan Çığırtma Uygun Bir Yemek Midir?

Evet, patlıcan çığırtma tamamen sebzelerle yapıldığı için vejetaryenler için uygundur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Patlıcan Çığırtma Yanına İyi Gider

15dk

PİLAV

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ayşegül Uslu

25dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

4.7

Tüm Püf Noktalarıyla: Ev Yapımı Yoğurt

Çigdem Esastürk

Huriye'nin Tarifi: Patlıcan Çığırtma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Devrannur 3 Temmuz 2024 11:56

Yeşil biber değil de kırmızı biber olur mu
g_emel 20 Temmuz 2020 22:27

Kıymalısıda enfes oldu. Deneyin bence. O kadar beğendik ki haftada iki sefer yapıyoruz etlisini de etsiz halini de
- Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 09:22
  
  Öyle de çok nefis olur tabii ki! Afiyetler olsun sizlere :)
g_emel 16 Haziran 2020 13:43

An itibariyle ocakta pişmekte. 🤤
- Neşe Ümit Tan 17 Haziran 2020 07:22
  
  Umarız beğenirsiniz, afiyetler olsun şimdiden!
tatligunler 9 Nisan 2020 20:07

cok aromatik çok lezzetli bir yemek
- Neşe Ümit Tan 10 Nisan 2020 07:30
  
  Beğenmenize sevindik, afiyetler olsun!
fgnasy 13 Mayıs 2019 22:56

6. step’i çok iyi anlamadım.
- Mavi_kitap 20 Ağustos 2023 07:27
  
  Çok fazla yağda kızarttıysanız eğer yağın bir kısmını atıp makul ölçüde olanını yeni malzemeleri de ekleyip kullanacaksınız :) 4 sene sonra cevap yazılmış bir yorumu görür müsünüz bilmem ama. :)