Name: Görsel Şölen: Halka Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Halka kebabı, geleneksel Anadolu yemekleri içinde yer alan; yuvarlak bir tepsiye köfte, patlıcan, patates ve soğanın dairesel nizamda dizilmesiyle hazırlanan bir ana yemek. Temelde fırın yemekleri arasında bulunuyor. Sebzelerin ve etin kendi suyunu salarak, domates soslu kebap harcıyla bütünleşmesiyle pişiyor.

Türk kebap çeşitleri içinde sunumu en şık olanlardan kendisi ve kalabalık sofralarda aile yemeği önerileri arayanların ilk tercihlerinden. Basit bir köfte şekli ile sebzelerin ahenkli dansı, tepsiyi bir renk cümbüşüne çevirmeye hazır. Kıyma ile yapılan yemekler dendiğinde artık, ilk onun adı gelecek aklınıza.

Ev yapımı kebap keyfini zahmetsizce yaşamak, sevdiklerinize "bunu ben yaptım" diyerek gururla sunmak istiyorsanız halka kebabı tarifimize alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Halka Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 470/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Halka Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Halka Kebabının Sebzeleri İçin:

3 adet patlıcan
3 adet patates
3 adet soğan
1 baş sarımsak

Halka Kebabının Sosu İçin:

1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su ((125 ml))
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Halka Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların acı suyunun yemeğin tadını bozmaması için tuzlu suda bekletme aşamasını ve ardından kurulama işlemini asla atlamayın.

Halka Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Halka kebabı için 500 gram kıymayı, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve bastırarak köfte şekli verin. 3 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun, yarım parmak kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, süzün ve kenara alın. 3 adet soğanı ve 3 adet patatesi soyun, daire şeklinde doğrayın. 1 baş sarımsağı kabuklu halde hazırlayın.
26 cm çapında bir borcama önce bir patlıcan bir soğan olacak şekilde dizin. İkinci sıraya bir patates bir köfte yerleştirin. Orta kısmındaki boşluğa sarımsağı ekleyin.
Sos için bir kapta 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edin.
Tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu köftelerin ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Üzerine hafifçe ıslatılmış pişirme kağıdı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst fansız fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Daha kızarık bir yüzey için son 15 dakikada pişirme kağıdını çıkarın.
Fırından alın ve sıcak servis edin. Halka kebabı hazır. Afiyet olsun.

Halka Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Son 15 dakikada pişirme kağıdını kaldırmak yemeğin üzerinin iştah açıcı kızarıklığa ulaşmasının sırrı. Fanlı ayar yerine alt-üst ayarını kullanın.

Halka Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Piştiği tepsi veya borcam ile sofranın ortasına getirilmeli. Servis yaparken tabağa alırken şeklini bozmamak için geniş bir spatula kullanın deriz.