Diyarbakır mutfağında bilinen gırık, içi tavuklu pilavla doldurulan, haşlanarak pişirilen ve üzerine sos gezdirilerek servis edilen geleneksel bir hamur kızartması. Haşlamalı yöresel tarif, ana yemek gibi doyurucu. Geleneksel mutfak kültürü içinde önemli yere sahip olan mantı benzeri hamur işi, geçmişten günümüze aktarılan geleneksel bir lezzet.
Evlerin mutfağında tahta kaşıkların gölgesinde, tencerede kaynayan suya bırakılan hamurlar bir bir pişerken; içeriden yükselen tereyağlı biber kokusu, sofraların hazırlandığını haber verir. Gırık, bir nevi kuşaktan kuşağa aktarılan misafirperverlik göstergesi de diyebiliriz.
İster bayram sabahı kalabalık sofralar için hazırlayın, ister kış günlerinde iç ısıtan nostaljik bir akşam yemeği niyetine... Adım adım gırık yapımı için sizleri mutfağa buyur edelim.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Gırık Tarifi İçin Malzemeler
Gırık Tarifinin Püf Noktası
Hamur yoğurulurken ne çok sert ne çok yumuşak olmalı.
Gırık Tarifi Nasıl Yapılır?
Gırık Tarifinin Pişirme Önerisi
Haşlama suyuna biraz zeytinyağı ya da sıvı yağ damlatırsanız hamurlar yapışmaz birbirine.
Gırık Tarifinin Servis Önerisi
Yanına yoğurt veya ayran ekleyebilirsiniz.
Diyarbakır Mutfağından: Gırık Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!