Beef Bourguignon Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Fransız Mutfağından: Beef Bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Beef Bourguignon, klasik Fransız yemeği olarak kabul edilirken Burgonya bölgesine ait bir Fransız dana yahnisi tarifi olarak geçer. Dünya mutfakları içinde Fransız mutfağınından saygınlık kazanan bu et yemeğinda uzun süre pişen et tel tel ayrılıyor.

Soğuk havaların iç ısıtan, buharı burnunuzdan ruhunuza yayılan, zamana ve sabra aşık yemekler… İşte Beef Bourguignon, tam da böyle bir yemek desek yanılmayız. Mutfakta sabırla pişerken evin her köşesini saran et yemeği kokusu, sizi ansızın Paris sokaklarına götürüverir.

Eğer etli kış yemekleri arasında fark yaratacak lezzet arıyorsanız, bu tarifle tanışma vaktiniz gelmiş demektir. Dana eti yemekleri arasında da misafir sofralarına en çok yakışanlardan kendisi kesinlikle. Adım adım yapılışı için mutfağa buyur edelim sizleri.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Beef Bourguignon Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 412/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Beef Bourguignon Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram dana döş eti
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet havuç
100 gram mantar
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 su bardağı sıcak su ((et suyu da olur))

Beef Bourguignon Tarifinin Püf Noktası

Unu ekledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika kavurmayı unutmayın.

Beef Bourguignon Tarifi Nasıl Yapılır?

Beef Bourguignon için ısıtmış olduğunuz tencerenizde etinizi güzelce önlü arkalı mühürleyin.
Ardından eti içinden alın, yağı, küp doğranmış soğanla sarımsağı ve havucu ilave edin.
Unu ve salçayı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından hizasında sıcak su ekleyip etleri tekrar içine alarak pişmeye bırakın.
Defne yaprağı ve baharatları da ilave edin.
Pişmesine son on dakika kala mantarlarınızı ilave edip tekrar pişmeye bırakın.
10 dakika sonra Beef Bourguignon hazır. Afiyet olsun.

Beef Bourguignon Tarifinin Pişirme Önerisi

Etinizi mutlaka yüksek ateşte önlü arkalı mühürleyin.

Beef Bourguignon Tarifinin Servis Önerisi

Beef Bourguignon, klasik olarak tereyağlı patates püresi ya da haşlanmış baby patates ile servis edilebilir.

Beef Bourguignon Tarifinde Kırmızı Şarap Yerine Ne Kullanılabilir?

Kırmızı şarap yerine et suyu kullanılabilir.

Beef Bourguignon Klasik Fransız Tarifine Göre Nasıl Hazırlanır?

Klasik tarifte dana eti önce mühürlenir, sonra soğan, sarımsak, havuç, mantar ile birlikte kırmızı şarap ve et suyunda 2-3 saat düşük ısıda pişirilir.