Feijoada, Brezilya’nın ulusal yemeklerinden. Siyah fasulye, çeşitli et ürünleri ve sebzelerle hazırlanan bir fasulye güveç türü. İsmini Portekizce’de "fasulye" anlamına gelen "feijão" kelimesinden alır. Orta çağ Portekiz mutfağından izleri taşısa da asıl hikayesini Latin Amerika mutfağı içinde Brezilya yemekleri arasında bulmuştur. Yavaş yavaş pişirilir ve büyük aile sofralarında, hatta daha çok cumartesi günleri tercih edilir.
Bu versiyonunda daha sade etsiz ama geleneksel feijoada yemeğinin temel yapı taşlarını içeren bir tarif sunuyoruz diyebiliriz.
Yavaş pişirme usulüyle hazırlanmış bir yemek düşünün kısacası; kendisi oldukça besleyici ve sizi uzak bir Güney Amerika kasabasına ışınlayan türden. Feijoda tarifi, hem klasik etli kuru fasulye sevenlere yeni bir ufuk sunar, hem de sebze ağırlıklı beslenenlerin gözdesi olacak.
Malzemeler hazırsa eğer hazırlık ve adım adım yapılış için sizi mutfağa kadar alalım.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Feijoda Tarifi İçin Malzemeler
Feijoda Tarifinin Püf Noktası
Soğan ve sarımsağı kısık ateşte, tereyağında uzun uzun kavurun.
Feijoda Tarifi Nasıl Yapılır?
Feijoda Tarifinin Pişirme Önerisi
Fasulyeyi geceden suda bekletmmeyi atlamayın, pişirme süresini ciddi şekilde kısaltır bu.
Feijoda Tarifinin Servis Önerisi
Feijoda yemeği sunumu yanında sade pilav, portakal dilimleri ve kavrulmuş kara lahana ile yapılır çoğu zaman.
Feijoada Yemeği Hangi Et Türleriyle Yapılır?
Feijoada, pastırma, kuyruk ve füme et parçalarıyla yapılabilir.
Feijoada Yapımında Kullanılan Baharatlar Nelerdir?
Vejetaryen veya Vegan Feijoada Yapılabilir Mi, Nasıl?
Et yerine mantar (özellikle portobello ya da kestane mantarı), kuru domates kullanabilirsiniz vegan versiyonu için.
Feijoada'nın Tarihçesi ve Brezilya Kültüründeki Yeri Nedir?
Feijoada kökeni 16. yüzyıla dayanır. Afrika’dan getirilen kölelerin artan hayvan parçalarıyla hazırladığı yemek olarak doğduğu düşünülür. Her cumartesi günü Brezilya’da özel sofralarda pişirilen gelenek haline gelmiştir. Bir nevi sosyal birlikteliği simgeler.
Feijoada Yemeği Hangi Özel Günlerde Servis Edilir?
Cumartesi günleri aile yemeklerinde, ulusal tatillerde, karnaval öncesi veya sonrası büyük buluşmalarda sıkça servis edilir.
Feijoada Hangi Yan Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?
Pilav, kavrulmuş kara lahana (couve), farofa (kavrulmuş manyok unu), acı biber sosu (molho apimentado) ile servis edilir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Brezilya’nın Ulusal Yemeği: Feijoda Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!