Tanghulu, Çin'in geleneksel sokak tatlılarından biri. Daha çok kış aylarında, hatta Çin Yeni Yılı döneminde sokak satıcıları tarafından satılır. Taze meyvelerin ince bir karamelize şeker tabakasıyla kaplanmasıyla hazırlanır. İlk kez Çin'in kuzey bölgelerinde ortaya çıkan zamanla tüm Asya’ya yayılan bu tatlı, dünya mutfakları arasında da popülerlik kazanmıştır.
Çubukta meyve formatındaki çıtır çıtır tatlı, Batı'da "candied fruit" ya da glazed fruit olarak bilinirken, Japonya ve Kore gibi ülkelerde de farklı versiyonlarla da yapılır.
Aslında bir Çin sokağında yürüdüğünüzü hayale çıkaralım sizi. Kalabalığın içinden yayılan tatlı bir çıtırtı sesi ve hafif karamel kokusu sizi bir satıcının önüne sürüklüyor. Elinde parlayan, cam gibi şeffaf şeker tabakasıyla kaplı meyve çubukları… İşte Tanghulu, bi' Çin mutfağı geleneği ve tabii geçmişle bugünü buluşturan lezzet köprüsü.
Üstelik sadece 10 dakikanızı alacak kadar pratik! Ev yapımı şekerleme sevenler için şeker kaplı meyvelerin nasıl hazırlandığını sizler için aşağıda adım adım anlattık, haydi mutfağa...
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Tanghulu Tarifi İçin Malzemeler
Tanghulu Tarifinin Püf Noktası
Meyveleri yıkadıktan sonra tamamen kurulamalısınız. Islak meyveye şeker yapışmaz ve kabuk oluşmaz.
Tanghulu Tarifi Nasıl Yapılır?
Tanghulu Tarifinin Pişirme Önerisi
Şeker kaplamasını soğutmak ve sertleştirmek için hızla buzlu suya batırıyoruz. Meyvelerin kuru olmasına dikkat ediyoruz.
Tanghulu Tarifinin Servis Önerisi
Tanghulu’yu buzdolabında biraz soğutarak servis edin deriz.
Tanghulu Yapmak İçin Hangi Meyveler Uygundur?
Tanghulu yaparken çilek, üzüm, yaban mersini, kiraz ve minik mandalinalar gibi dayanıklı meyveler tercih edin deriz.
Evde Tanghulu Yaparken Şekerin Kristalleşmesini Nasıl Önleyebilirim?
Şekerin kristalleşmesini önlemek için tencereye birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tanghulu’nun Şeker Kaplaması Kaç Derecede Yapılmalı?
Tanghulu’nun şeker kaplaması yaklaşık 150°C derecede yapılabilir.
Tanghulu’nun Kökeni Nedir?
Tanghulu’nun kökeni, Çin'in kuzey bölgelerine, özellikle Pekin'e dayanır.
Tanghulu Vegan Beslenmeye Uygun Bir Tatlı Mıdır?
Evet, Tanghulu tamamen bitkisel malzemelerle yapılıyor.
Tanghulu Çocuklar İçin Sağlıklı Bir Atıştırmalık Mıdır?
Şeker oranı yüksek olduğu için ölçülü tüketim yapılmalıdır.
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Çin'in Geleneksel Sokak Lezzeti: Tanghulu Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!