Krokan Bush ya da özgün ismiyle Croquembouche, Fransız mutfağının en bilinen pastane tatlıları arasında yer alıyor. İsmi “ağızda çıtırdayan” anlamına gelir ve bu tanım, tatlının dokusunu yansıtıyor.
Minik hamur tatlısı topları (choux), içi krema dolgulu, dışı ise karamelize edilmiş şekere batırılarak üst üste dizilir ve bir tatlı kule görünümü verilir. Düğün, doğum günü ve özel gün kutlamalarında sunulan şık tatlı tarifi, Fransız tatlıları denince ilk akla gelenlerden.
Ama Krokan Bush lezzetiyle de bi o kadar büyüler. Profiterol tatlısına benzer kendisi ama şekerli ev yapımı karamel burada fark yaratan detay aslında. Yapımı özen ister ama sandığınız kadar karmaşık değil. Doğru teknikle ilerlerseniz bu gösterişli kuleyi ev yapımı tatlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Krokan Bush Tarifi İçin Malzemeler
Krokan Bush Tarifinin Püf Noktası
Hamuru hazırlarken yumurtaları teker teker ve iyice yedirerek ekleyin.
Krokan Bush Tarifi Nasıl Yapılır?
Krokan Bush Tarifinin Pişirme Önerisi
Hamurlar fırında pişerken kapak açılmamalı. Aksi hâlde sönerler.
Krokan Bush Tarifinin Servis Önerisi
Tatlıyı en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Yaz aylarında soğuk latte ile müthiş gider.
Krokan Bush Tatlısı Düşmeden Nasıl Sabitlenir?
Her profiterolün tabanına ılık karamel sürülmeli ve yapı, piramit formunda yukarı doğru daraltılarak dikkatle oluşturulmalı.
Krokan Bush Üzerine Hangi Karamel Sosu Dökmek En İyi Sonucu Verir?
Krokan bush için şeker ve su ile yapılan sade karamel en iyisidir.
Krokan Bush Tatlısı Düğün veya Özel Günlerde Nasıl Şık Bir Şekilde Sunulur?
Altına dantel desenli pasta altlığı, ışıltılı pasta tepsisi veya ayna zemin kullanabilirsiniz.
Krokan Bush Yapımında Karamelin Kristalleşmemesi İçin Ne Yapılmalı?
Karamel yaparken şekeri karıştırmamalısınız.
Krokan Bush Tatlısı Buzdolabında Ne Kadar Süre Taze Kalır?
Oda sıcaklığında 6 saat dayanır. Buzdolabında ise 1 güne kadar taze kalır.
Krokan Bush Yaparken Profiterollerin Birbirine Yapışmasını Nasıl Engellerim?
Dış yüzeylerinin tamamen kurumuş ve soğumuş olması lazım.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Üzeri Karamel Dolu: Krokan Bush Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!