Name: Renkli Sofralara: Etli Yaz Türlüsü
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Renkli Sofralara: Etli Yaz Türlüsü Tarifi

Anadolu mutfağında yaygın olan etli türlü, yaz aylarının taze sebzelerle hazırlanan, zeytinyağlı ya da kıymalı/etli olarak yapılan sebze yemeği. Farklı bölgelerde "sebze güveci" ya da "karışık sebze yemeği" olarak da biliniyor.

Patlıcan, kabak, havuç, domates, patates gibi yaz sebzeleriyle hazırlanan yemek; etin doyuruculuğu ile sebzelerin hafifliğini birleştiriyor. Yazın bereketini, tencerenin içinden yükselen buharla mutfağa yaymanın bir yoludur etli yaz türlüsü aslında.

İster bayram sofralarına, ister hafta içi aile yemeklerine... Her lokması ayrı tat, ayrı yaz hatırası.

Vestel

EDİTOR

Takip et

Etli Yaz Türlüsü Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 276/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Yaz Türlüsü Tarifi İçin Malzemeler

1/2 çay bardağı zeytinyağı
300 gram dana kuşbaşı eti
1 baş sarımsak
3 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam karabiber

Etli Yaz Türlüsü Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika kadar bekletirseniz, acı suyunu alırsınız.

Etli Yaz Türlüsü Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak sebzeleri iri küpler halinde doğrayın. Patlıcanları biraz tuzlu suda da bekletebilirsiniz. Sarımsakları soyun ve domatesleri de rendeleyin.
Vestel Ziyafet Çok Amaçlı Pişiriciyi et sote modunda çalıştırın. Hazne ısınınca zeytinyağında etleri renkleri dönene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve sebzeleri de ekleyip karıştırın.
Sebzeler de ısınınca domates rendesi ile birlikte tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Son olarak kapağı kapatıp buhar valfini de kapatın.
Süre sonunda sıcak bekleme modunda düdük düşene kadar bekleyin ve ardından kapağı açıp türlüyü sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.