Fransız Mutfağının Rengi: Orijinal Ratatuy (Ratatouille) Tarifi

Name: Fransız Mutfağının Rengi: Orijinal Ratatuy (Ratatouille)
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Fransız Mutfağının Rengi: Orijinal Ratatuy (Ratatouille) Tarifi

Kökeni Fransa’nın Provence bölgesine dayanan ratatuy, yaz aylarında bolca tüketilen sebze yemeği. Domates, kabak, patlıcan, soğan ve biber gibi sebzelerin bir araya getirilip fırında pişirilmesiyle hazırlanır. İlk kez 18. yüzyılda yapılmış. Akdeniz mutfağından çıkarak dünya gastronomisinin vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş.

İncecik dilimlenmiş sebzelerin gökkuşağı gibi dizildiği, fırında pişerken yayılan kokularıyla evinize Provence esintisi getiren orijinal ratatouille tarifi, aslında basit malzemelerle ortaya çıkan büyük bir lezzet de diyebiliriz. Hazırlamak için sizleri mutfağa buyur edelim.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Orijinal Ratatuy (Ratatouille) Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 210/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Orijinal Ratatuy (Ratatouille) Tarifi İçin Malzemeler

6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet domates ((doğranmış))
1 avuç taze fesleğen
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Orijinal Ratatuy Dizmek İçin:

5 adet kırmızı soğan
3 adet kabak
5 adet patlıcan
6 adet domates

Orijinal Ratatuy (Ratatouille) Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri eşit incelikte doğramalısınız. Bir mandolin doğrayıcı kullanarak bu adımı çok daha kolay hale getirebilirsiniz.

Orijinal Ratatuy (Ratatouille) Tarifi Nasıl Yapılır?

Orijinal ratatuy için sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada kızdırın.
Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar soteleyin.
Kabuklarını soyup doğradığınız köz biberleri ve domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, taze fesleğen ve şekeri ekleyip 15 dakika piştikten sonra sosunuzu ocaktan alıp pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin.
Sebzeleri yaklaşık 2-3 mm yuvarlak olacak şekilde dilimleyin.
Yuvarlak fırın tepsisinin tabanına hazırladığınız sosu yayın. Ardından sebzeleri nizami bir şekilde fırın tepsisine dizin. Zeytinyağı gezdirin.
Üzerini kapatacak şekilde yağlı kağıt kesin ve biraz ıslatın ve üzerini kapatın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin. Orijinal ratatuy hazır. Afiyet olsun.