Name: Zeynep'in Tarifi: Hakkari Usulü Doleme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Zeynep'in Tarifi: Hakkari Usulü Doleme Tarifi

Bal kabağı ve etin birleşiminden meydana gelen eşsiz yöresel bir yemekle karşınızdayız. Hakkari'ye ait Doleme tarifi, tadı ile akşam yemeklerine çok yakışacak.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hakkari Usulü Doleme Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram bal kabağı
300 gram orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı köftelik bulgur
1 tutam reyhan
1 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı dağ kekiği
1 yemek kaşığı toz şeker ((üzerine serpilecek))
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan

Hakkari Usulü Doleme Tarifinin Püf Noktası

Köfteler ve kabak aynı boyutta olmalı. Kabak tatsızsa şeker miktarı isteğe bağlı olarak arttırılabilir.

Hakkari Usulü Doleme Tarifi Nasıl Yapılır?

Hakkari usulü doleme için bal kabağını kesip, iki parmak kalınlığında doğrayın. Kıymaya pirinç, bulgur ve baharatları ekleyip; yoğurup bal kabaklarıyla eşit olacak şekilde köfteler yapın.
Tencereye sıvı yağ koyun; soğanı ikiye bölüp tencerenin dibine yerleştirin.
Bir sıra kabak, bir sıra köfte olacak şekilde yerleştirin; üzerine iki su bardağı su ekleyin.
Sonra 1 su bardağı suyla salçalı su hazırlayın ve reyhanla birlikte üzerlerine ekleyin. Toplamda 3 su bardağı su kullanmış olacaksınız. En son toz şeker serpin. Ocağın altını açın.
Orta ateşte yarım saatte pişsin. Demleyip servisi cacıkla yapabilirsiniz. Hakkari usulü doleme hazır. Afiyet olsun.