Damat Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Şık Sunumuyla: Damat Tatlısı
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 küçük tepsi
Cuisine: Türk

Damat tatlısı, alt katmanında kakaolu, yumuşak bir sünger kek; üst katmanında ise sütlü muhallebi barındıran pratik bir sütlü tatlı çeşidi. Söz veya nişan gibi merasimlerde damat tarafına ikram edilen gösterişli tatlılardan. Porsiyonluk versiyonuyla servis edilebiliyor. Klasik Türk tatlıları ve ağır şerbetli tatlılar yerine çay saatlerinde sunuluyor.

Sevgili hanımlar, mutfağınızdan yükselen o mis gibi vanilya ve kakao kokusunun tüm evi sardığı, çaydanlığın ocakta usulca tıkırdadığı o huzur dolu ikindi vakitlerini hayal edin... İşte o anlara eşlik edecek, ailenize ve misafirlerinize kendi ellerinizle, yorulmadan hazırlayabileceğiniz bir başyapıtla karşınızdayız.

Misafirlerinizi ağırlarken "Hazır mı aldın?" iltifatlarını duyacağınız kadar şık ama bir o kadar da ekonomik olan bu lezzet, tatlı tarifleri defterinizin en nadide köşesine yerleşecek. Gelenekselleşmiş bayram tatlıları kadar bereketli ve gösterişli olan bu nefis muhallebili kek, yumuşacık dokusuyla her lokmasında damaklarda adeta bir şiir gibi eriyecek.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Damat Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (160 g) için 312/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Damat Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Damat Tatlısının Muhallebisi İçin:

4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1/2 su bardağı toz şeker

Damat Tatlısının Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı kakao

Damat Tatlısını Islatmak İçin:

1/2 su bardağı süt

Damat Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar, en az 3-4 dakika kesintisiz çırpmalısınız.
Muhallebiyi pişirirken ise dibinin tutmaması ve topaklanmaması için çırpma teliyle aynı yöne doğru karıştırın.

Damat Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Damat tatlısı için 2 adet yumurta ve yarım su bardağı şekeri, krema kıvamı olana kadar çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ ilave edin.
2 su bardağı unu, 2 yemek kaşığı kakaoyu, birer paket vanilin ve kabartma tozunu da ekleyin.
Yağlanmış fırın kabınıza harcı aktarın ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
Muhallebi için 4 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve yarım su bardağı şekeri bir araya getirip kaynayana kadar karıştırın.
Fırından çıkan kekinizin üzerine kürdanla delikler açın ve 1/2 su bardağı kadar sütle ıslatın.
Ardından üstüne muhallebiyi aktarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine kağıttan kesitler koyarak 1 yemek kaşığı kakaoyu serpin. Damat tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Damat Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın, soğuk fırına giren kek istenilen oranda kabarmaz ve içi çiğ kalabilir.

Damat Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Renk katması için birer taze nane yaprağı ve ince dilimlenmiş taze çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz.

Damat Tatlısının Yapımında Kullanılan En İyi Teknikler Nelerdir?

Damat tatlısında en önemli teknik, keki için yumurta ve şekeri beyazlaşıp krema kıvamına gelene dek uzun süre çırparak hamura hava katmak.

Damat Tatlısı ile Diğer Türk Tatlıları Arasındaki Benzerlikler ve Farklılıklar Nelerdir?

Türk tatlıları daha çok baklava veya kadayıf gibi yoğun şerbetli ve ağır hamur işlerinden oluşurken, damat tatlısı sütlü kreması ve hafif kakaolu kekiyle onlardan ayrılır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?