Cevizli Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Antep'te Meşhur: Cevizli Lahmacun
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Cevizli lahmacun, klasik lahmacun tarifine farklı bir dokunuş katan, Gaziantep mutfağında sevilen özel bir lezzet. Cevizin kıymayla buluşması sayesinde aroması güçlenir ve daha zengin bir tat ortaya çıkar. Evde kolayca hazırlanabilen bu hamur işi, pratikliğiyle de öne çıkar.

İncecik açılmış hamurun üzerine yayılan kıymalı harç, cevizin kendine has aromasıyla her lokmada damaklarda iz bırakmaya hazır. Fırından yükselen mis gibi kokusu tüm mutfağı sarıp sarmalarken, görsel sunumuyla da iştah açmayı başarıyor.

Klasik lahmacunun dışına çıkıp farklı bir lezzet denemek isteyenlere cevizli lahmacun tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Cevizli Lahmacun Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için: 368/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cevizli Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kuru maya
3,5 su bardağı un

Cevizli Lahmacun İç Harcı İçin:

300 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası

Cevizli Lahmacun Tarifinin Püf Noktası

Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
Lahmacunun lezzeti için hamurun mümkün olduğunca ince açılması gerekir.
İç harç çok sulu olmamalı.
Harcı hamurun her yerine ince bir tabaka halinde yaymalısınız.

Cevizli Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizli lahmacun için öncelikle geniş bir kaba 1 su bardağı ılık suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve çay kaşığının ucuyla kuru mayayı alıp karıştırın. Üzerine kontrollü şekilde yaklaşık 3,5 su bardağı unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 5 dakika yoğurup üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
İç harcı için bir kaba 300 gram kıymayı alın. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğanı, 1 adet ince doğranmış yeşil biberi, 1 adet rendelenmiş domatesi ve 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından 1 çay bardağı ince çekilmiş cevizi, 1 yemek kaşığı salçayı, 1,5 çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Dinlenen hamurdan bezeler koparıp merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı ve cevizli harçtan elinizle eşit şekilde yayın.
Hazırladığınız lahmacunları önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kenarları kızarana kadar pişirin.
Cevizli lahmacun hazır! Afiyet olsun.

Cevizli Lahmacun Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırını mutlaka önceden yüksek ısıda (200-220 dereceye) iyice ısıtın.
Daha çıtır taban için lahmacunları fırının alt rafına yakın konumda pişirebilirsiniz.
Fanlı ayarda pişirirseniz daha hızlı ve eşit kızarma elde edersiniz.

Cevizli Lahmacun Tarifinin Servis Önerisi

Yanında bol maydanoz, limon ve ince doğranmış soğan salatası ile servis edebilirsiniz.
Ayran veya şalgam suyu ile birlikte sunmak lezzeti tamamlar.