Name: Emir'in Tarifi: Patatesli Kıymalı Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Patatesli kıymalı poğaça tarifi, fırından yükselen mis gibi kokusu ve nefis iç harcıyla çay saatlerine ço yakışacak. Bu pratik tarifi adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

nemir44

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
5,5-6 su bardağı un

Patatesli Kıymalı Poğaça İç Harcı İçin:

250 gram kıyma
2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon ((isteğe göre))

Patatesli Kıymalı Poğaça Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
1 yemek kaşığı susam

Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesli kıymalı poğaça için öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım ve ince doğradığımız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım.
Soğanlar yumuşayıp pembeleştikten sonra kıymayı ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayalım veya rendeleyelim ve kıymanın üzerine ekleyelim. Tuz ve baharatlarını ilave edelim. Biraz su ekleyip kapağını kapatarak patatesler yumuşayana kadar pişirelim. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edelim, hafif kuru kıvamda olmalı.
Hazırladığımız iç harcı ocaktan alalım ve tamamen soğumaya bırakalım.
Hamuru için geniş bir yoğurma kabına ılık süt, su, şeker ve mayayı alalım. Karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyelim.
Üzerine sıvı yağ ve tuzu ekleyelim. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun sert olmamasına dikkat edelim; aksi halde poğaçalar sert olabilir.
Hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık 45 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elimizle açalım. Ortasına hazırladığımız kıymalı patatesli harçtan koyup kapatalım ve yuvarlayarak şekil verelim.
Şekil verdiğimiz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürelim, susam serpelim.
Tepside 10-15 dakika daha dinlendirelim, bu aşama poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirelim. Bu sayede poğaçalar yumuşacık kalacaktır.
Patatesli kıymalı poğaça hazır! Afiyet olsun.