Hızır Lokması (Yağlı Bicik) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bereketin Simgesi: Hızır Lokması (Yağlı Bicik)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 küçük tepsi
Cuisine: Türk

Hızır lokması, Hızır günlerinde bereket niyetine yoğrulup paylaşılan, fırında pişen tepsi mayasız bir hamur işi. Türk mutfağı içerisinde manevi değeri oldukça yüksek olan tarif pişi ile de benzerlik gösteriyor. Yağlı bicik olarak da bilinen Hızır lokması, kültürel yemekler içinde nesilden nesile aktarılan tariflerden biri.

Mayalanma süresi gerektirmeyen, yapımı zahmetsiz, içi yumuşacık ve doyurucu... Çayın yanına şerbetli veya sütlü tatlılar dizmek yerine, elinizin bereketiyle yoğurduğunuz sıcacık bu lokmalara şans verin deriz. Hamuru yoğururken içine kattığınız anne sevgisinin yeri ayrı!

Pazar kahvaltısında ailenize şipşak sunabileceğiniz tarifimize buyurun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hızır Lokması (Yağlı Bicik) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Hızır Lokması (Yağlı Bicik) Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzun ele yapışan, oldukça yumuşak ve nemli kıvamda olması gerekir.
Hamuru tepsiye yayarken ellerinizi bolca zeytinyağı ile yağlayın.

Hızır Lokması (Yağlı Bicik) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hızır lokması için 1 yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı ılık süt, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir araya getirin.
Ardından kontrollü bir şekilde 4 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Ele yapışan bir hamur, bu yüzden çok un ilave etmeden yoğurun.
Yağlanmış fırın kabınıza hamuru alın, elinizi yağlayarak tepsiye yerleştirin.
Parmağınızla delikler açın. 180 derecede 30 dakika pişirin. Hızır lokması hazır. Afiyet olsun.

Hızır Lokması (Yağlı Bicik) Tarifinin Pişirme Önerisi

Altının hamur kalmaması için son 5-7 dakika tepsiyi fırının en alt rafına alarak altının da güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Hızır Lokması (Yağlı Bicik) Tarifinin Servis Önerisi

Bıçakla kare dilimler halinde kesip ahşap sunum tahtasında, dumanı tüterken sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Hızır Lokması Hangi Kültürlere Ait?

Anadolu Alevi-Bektaşi kültürüne ait.

Hızır Lokması Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Unu çok dikkatli ekleyerek ele yapışan, oldukça nemli hamur formu yakalamalısınız.
Hamura şekil verirken ve tepsiye yayarken ellerinizi bol zeytinyağı ile yağlayın.
Lokmanın içinin hamur kalmaması adına altının ve üstünün eşit oranda kızardığından emin olun.