Anadolu’nun mis kokulu mutfaklarından biri olan Karadeniz, her lokmasında tarih, emek ve lezzet barındırır. İşte o zengin kültürün simgelerinden biri olan Çarşamba pidesi, diğer adıyla Bafra pidesi, tam da böyle bir hamur işi.
Evde Çarşamba pidesi yapmak, aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Birkaç malzeme ve doğru teknikle, fırından yükselen kokuyu siz de mutfağınızda hissedebilirsiniz. Geleneksel lezzetiyle orijinal Çarşamba pidesi tarifi, adım adım ve püf noktalarıyla burada!
Hamurun tam kıvamında yoğrulması, iç harcın dengeli baharatlanması ve fırından çıktıktan sonra gezdirilen o mis gibi tereyağı, tadı oluşturan etkenler. İsterseniz yanında bir kase cacık ya da taze demlenmiş bir Karadeniz çayıyla servis edin; lezzetini katlayın.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Çarşamba Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
Çarşamba Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğururken suyun mutlaka ılık olmasına dikkat edin.
Çarşamba Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Çarşamba Pidesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırınınızı önceden ısıtın ve alt-üst fan ayarında pişirin.
Çarşamba Pidesi Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıktıktan hemen sonra üzerini tereyağı ile yağlayın. Yanına ev yapımı ayran, domates dilimleri ve acı biber turşusu ekleyebilirsiniz.
Çarşamba Pidesi Hangi Yöreye Aittir?
Adını Samsun’un Çarşamba ilçesinden alır.
Çarşamba Pidesinin İç Harcı Nasıl Olmalıdır?
Çarşamba pidesinin iç harcı, kavrulmuş kıyma, tereyağı, karabiber, tuz ve ince doğranmış çiğ soğandan oluşur.
Pide Kıymalı Mı Yoksa Kuşbaşılı Mı Yapılır?
Kıymalı olarak hazırlanır.
Fırın Sıcaklığı Kaç Derece Olmalı?
180-200°C arasında olmalı.
Evde Taş Fırın Lezzetinde Çarşamba Pidesi Nasıl Yapılır?
Pişirme taşı veya döküm tava üzerinde pişirebilirsiniz.
Hamurun Mayalanma Süresi Ne Kadar Olmalı?
30-40 dakika olmalıdır.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Samsun'a Yolculuk: Çarşamba Pidesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Salaşmutfak 30 Nisan 2026 15:20