Chicken Burger Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Dışı Çıtır, İçi Sulu: Chicken Burger
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Chicken burger, tavuk göğsü veya but etiyle hazırlanan, dışı çıtır kaplamalı, içi yumuşak ve sulu bir tür hamburger çeşididir. Dünya genelinde “chicken sandwich” ya da “crispy chicken burger” olarak da bilinir. Fast food zincirlerinden ev mutfaklarına kadar her yerde olarak yapılabilir.

Dışının o mis gibi mısır gevreği kaplamasıyla çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık tavuk kıvamıyla lezzet patlaması yaşatan ev yapımı chicken burger, dışarıda yediklerinizden bile daha nefis olacak! İster klasik galeta unuyla, ister mısır gevreğiyle kaplayın, sonuç her şekilde enfes!

Kendi ellerinizle yoğurduğunuz yumuşacık hamburger ekmeği, üzerine serptiğiniz susam taneleriyle birlikte burgerinize eşlikçi edecek üstelik. Arasına taze marul, domates ve sevdiğiniz soslar da geldi mi, tadın doylmayacak.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Chicken Burger Kalorisi Ne Kadar: 1 burger için 570/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Chicken Burger Tarifi İçin Malzemeler

800 gram tavuk göğsü
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber

Chicken Burgerı Bulamak İçin:

1 kase un
2 adet yumurta
1 kase mısır gevreği ((ya da galeta unu))

Chicken Burgerin Ekmeği İçin:

1 adet yumurta
3/4 su bardağı su
1/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
3,5 - 4 su bardağı un
2,5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Chicken Burgerin Üzeri İçin:

1 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
1 tutam susam

Chicken Burger Tarifinin Püf Noktası

Tavuk harcınızı yoğururken ellerinizi hafif ıslatın ki, harç elinize yapışmasın.

Chicken Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

Chicken burger için tavuk göğsünü, sarımsağı, tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi rondoya alın. Tüm malzemeler iyice karışıp kıvam alana kadar rondodan geçirin. Homojen, yapışkan bir kıvam elde etmelisiniz.
Hazırladığınız tavuk harcından eşit parçalar alın ve hamburger köftesi formunda şekillendirin.
Ellerinizi hafifçe ıslatırsanız harç yapışmaz. Ya da bir poşetin üstünde şekil verebilirsiniz.
Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak ufalanmış mısır gevreği ya da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın (Dilerseniz fırında 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika da pişirebilirsiniz).
Bir kabın içerisinde ılık süt, ılık su, şeker, yumurta, tuz ve mayayı karıştırın.
Ayrı bir kaba unu alıp ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
Hamurunuzu toparladıktan sonra tezgaha alın ve 5 dakika kadar bu şekilde yoğurup tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar 10 dakika yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Üzerini örtün ve 1-1,5 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurun havasını alın ve 6 eşit parçaya bölün.
Beze haline getirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bezelerin üzerine elinizle bastırın. Üzerini örtün ve bir saat kadar bu şekilde mayalandırın.
Üzeri için yumurta ve suyu çırpın hamurların üzerine sürün. Susam dökün ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Hamburger ekmeklerini hafifçe ısıtın. Alt kata marul, üzerine chicken köfte, ardından domates ve dilediğiniz sosları ekleyin. Dilerseniz karamelize soğanda ekleyebilirsiniz. Üst ekmeği kapatın ve sıcak servis edin. Chicken burger hazır. Afiyet olsun.