Hem de Etli: Biber Dolması Tarifi

Name: Hem de Etli: Biber Dolması
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Biber dolması, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanır; kimi zaman kıyma da eklenir. Dolmalık biberlerin içine doldurulan karışım, zeytinyağlı veya etli versiyonlarıyla pişirilir.

En güzeli annelerimizin elinden yediğimiz yemek tarifidir biber dolması. Bize mevsiminde dolmalık biberleri sevdiren en nefis tariftir aynı zamanda. Gelin bu lezzetli hatıralarımızı güncelleyelim hep birlikte. İçine et koyup, nefis bir sosla tıpkı annelerimizin elinden çıkmış kadar nefis bir biber dolması tarifi hazırlıyoruz. Karşınızda rengarenk görüntüsüyle, yapılışı pratik, nefis mi nefis etli biber dolması tarifi!

Bu biber dolması tarifini yaptıktan sonra yanına bir ev yapımı yoğurt ya da süzme yoğurt çok yakışır! Misler gibi dolmanızın içerisine dilerseniz farklı baharatlar ekleyebilir ya da etsiz, zeytinyağlı biber dolması şeklinde de pişirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık. Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Biber Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 99/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

8 adet orta boy renkli dolmalık biber
100 gram orta yağlı dana kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük boy domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası ((arzuya göre))
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Biber Dolması Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1/4 çay kaşığı tuz

Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Rendelenmiş domatesin kendi suyu yeterli olacağı için dolma harcına ekstra su eklemeyin.

Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Biber dolması için etli biber dolmalarının iç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve domatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ardından bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz pirinçleri hazır edin. Orta yağlı dana kıyma, rendelenmiş domates, rendelenmiş kuru soğan ve salçayı bir kaba alın.
Üzerine nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
Kıymalı iç harcı karıştırarak harmanladıktan sonra kısa süre bekletin.
Dolmalık biberlerin sap kısımlarını, dolmaları pişirme esnasında kapak olarak kullanmak üzere yuvarlak şeklinde kesin. Orta kısımlarında yer alan çekirdekli kısımları, keskin bir bıçağın uç kısmıyla dikkatli bir şekilde keserek çıkartın.
Dolmalık biberleri hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun.
Sap kısımlarını kapak olacak şekilde bastırmadan dolmaların üzerine kapatın.
Domates salçası ve tuzu bir kasede karıştırın. Ardından sıcak suyunu ekleyip sosunu hazırlayın.
Salçalı sosu biber dolmalarının üzerine gezdirin. Dolmaları kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Sıcak sıcak salçalı suyuyla birlikte servis edin. Biber dolması hazır. Afiyet olsun!

Biber Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz renklerde ve diri olan dolmalık biberleri kullanarak etli biber dolmaları hazırlayabilirsiniz. Dolma biberlerin kapak kısımlarında küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler kullanabilirsiniz.

Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Biber Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

Zeytinyağlısını ayrı, etlisini ayrı sevdiğimiz mis gibi biber dolmaları hazırlamak aslında düşündüğünüzden kolay. Ancak biber dolması yaparken dışının kuru kalmaması ya da çok pişmemesi için, içindeki harcın pirinçlerininse sert kalmaması için biber dolması hazırlamanın püf noktalarını da bilmeli. Biber dolması tarifinin detayları öğrenmek üzere sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Biber Dolmasının Püf Noktaları

Kıymalı Biber Dolması Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?

Karabiber, pul biber ve kimyon.

Biber Dolması Piştikten Sonra Ne Kadar Sürede Tüketilmelidir?

1-2 gün içinde tüketilmeli.

Biber Dolması Hangi Tür Pirinçle Daha Lezzetli Olur?

Baldo veya osmancık pirinci daha lezzetli olur.

Biber Dolması Yapımında Kullanılacak Biber Nasıl Seçilmelidir?

Orta boy, ince kabuklu ve parlak görünümlü olanlar.

Biber Dolması Yanına En İyi Hangi Yemekler Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, barbunya pilaki veya hafif salatalarla güzel gider.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Biber Dolması Yanına İyi Gider

25dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

4.7

Tüm Püf Noktalarıyla: Ev Yapımı Yoğurt

Çigdem Esastürk

20dk

SALATA

4.5

Ferahlık Onda: Çoban Salatası

Ayşegül Uslu

Hem de Etli: Biber Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Arsen61 17 Ekim 2024 10:03

Tepesine kadar iç harçla dolunca dolmalar yarılmasın hocam
Yemek.com Kullanıcısı 25 Haziran 2024 09:55

En son aşamada suyunu ne kadar eklemeliyiz yaptım ama ona dikkat etmemişim başlamadan önce nasıl koymalıyım suyunu
Eşref Uzel 17 Mayıs 2020 17:12

Tarif için teşekkürler. Lezzetli oldu
Mahir Kaplan 21 Ağustos 2019 16:51

Dolmalık biber yeşil renkte olur. Sarı ve kırmızı olanlar kalın etli ve iri biberlerdir; bunlarla da dolma yapılabilir, ancak bildiğimiz, geleneksel biber dolması olmaz.
ghazalghamsari 4 Mart 2019 13:46

Cok lezzetli bir tarif denedim ve cok begendik??
- Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 08:23
  
  Beğenmenize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)
- Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 08:26
  
  Beğenmenize çok sevindik, ne mutlu bize, teşekkür ederiz! :)