Osmanlı Yadigarı: Taze Fasulye Mücveri Tarifi

Name: Osmanlı Yadigarı: Taze Fasulye Mücveri
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16 adet
Cuisine: Türk

Taze fasulye mücveri, taze fasulyelerin yumurta, un, yeşillikler ve baharatlarla harmanlanıp kızartılmasıyla yapılan bir sebze yemeği.

Mücver denilince aklımıza ilk gelen genellikle kabak mücveri olsa da haydi gelin Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden olan taze fasulye mücveriyle geçmişe gidelim. Tam da mevsiminde, taze fasulyenin her türlüsüne varım diyenler, koşun gelin bir de bunu deneyin. Tarifi günümüze uyarlayarak beyaz peynir ekledik, dilerseniz evde kalan peynirlerinizi de rendeleyerek de bu tarifi yapabilirsiniz.

Taze fasulyeyi çok sevmeyenler bile görüntüsü ve tadı ile içerisinde taze fasulyenin varlığından habersizce afiyetle yiyebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taze Fasulye Mücveri Tarifi İçin Malzemeler

500 gram taze fasulye
2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı beyaz peynir ((küp küp doğranmış))
4 dal taze soğan ((kıyılmış))
1 diş sarımsak ((ince kıyılmış))
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
1/2 çay kaşığı toz biber ((arzuya göre))

Taze Fasulye Mücveri İçin:

500 gram taze fasulye
2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı beyaz peynir ((küp küp doğranmış))
4 dal taze soğan ((kıyılmış))
1 diş sarımsak ((ince kıyılmış))
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
1/2 çay kaşığı toz biber ((arzuya göre))

Fasulyeleri Haşlamak İçin:

5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tuz

Taze Fasulye Mücverinin Fasulyelerini Haşlamak İçin:

5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tuz

Tavada Pişirmek İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Taze Fasulye Mücverini Tavada Pişirmek İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Taze Fasulye Mücveri Tarifinin Püf Noktası

Krep hamuru kıvamında bir karışım elde edeceğiniz için, bir kaşık yardımıyla tavaya dökebilirsiniz. Eğer tek tek pişirmek istemiyorsanız, genişçe bir tavaya tüm malzemeyi koyup bütün olarak pişirebilir ve dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Taze Fasulye Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze fasulye mücveri harcı için doğranmış maydanoz, zeytinyağı, beyaz peynir, taze soğan, sarımsak ve baharatları derin bir kaseye ekleyin.
Yumurtaları ekleyin.
Fasulye ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Fasulyeleri yıkayın ve kılçıklarını temizleyin, ardından bir yemek kaşığı tuz eklenmiş suda yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika fasulyeleri haşlamaya bırakın.
Fasulyeler haşlandıktan sonra süzün ve ince ince doğrayın.
Ardından üstlerine unu serpin ve fasulyeleri güzelce harmanlayın.
Unladığınız fasulyelere hazırladığınız yumurtalı karışımı ilave edin.
Tüm harcı güzelce karıştırın.
Tavayı ısıtın ve sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan tepeleme birer kaşık tavaya dökerek, altlı üstü güzelce mücverleri kızartın.
Kızaran mücverleri bir servis tabağına alın ve arzuya göre yoğurt ile servis edin. Taze fasulye mücveri hazır. Afiyet olsun!
Taze fasulye mücveri harcı için 1/2 demet doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı beyaz peynir, 4 dal taze soğan, 1 diş sarımsak, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1/2 çay kaşığı toz biberi derin bir kaseye ekleyin.
2 adet yumurtayı ekleyin.
Fasulye ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
500 gram fasulyeyi yıkayın ve kılçıklarını temizleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tuz eklenmiş 5 su bardağı sıcak suda yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika fasulyeleri haşlamaya bırakın.
Fasulyeler haşlandıktan sonra süzün ve ince ince doğrayın.
Ardından üstlerine 5 yemek kaşığı unu serpin ve fasulyeleri güzelce harmanlayın.
Unladığınız fasulyelere hazırladığınız yumurtalı karışımı ilave edin.
Tüm harcı güzelce karıştırın.
Tavayı ısıtın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan tepeleme birer kaşık tavaya dökerek, altlı üstü güzelce mücverleri kızartın.
Kızaran mücverleri bir servis tabağına alın ve arzuya göre yoğurt ile servis edin. Taze fasulye mücveri hazır. Afiyet olsun!

Taze Fasulye Mücveri Tarifinin Pişirme Önerisi

Harcına ince kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz.

Taze Fasulye Mücveri Tarifinin Servis Önerisi

Ara sıcak olarak tüketebilirsiniz.

Taze Fasulye Mücverini Nasıl Daha Lezzetli Yapabilirim?

Fasulyeleri önceden hafifçe haşlayıp buzlu suda şoklayarak.
Ezine veya tulum peyniri ekleyerek.

Taze Fasulye Mücveri Yaparken Hangi Un Kullanmalıyım?

Klasik buğday ununa yarı yarıya mısır unu karıştırabilirsiniz.

Taze Fasulye Mücverini Çocuklara Nasıl Yedirebilirim?

Harcı nugget formunda veya eğlenceli kurabiye kalıplarıyla şekillendirerek pişirebilirsiniz.

Taze Fasulye Mücveri için Hangi Soslar En Uygundur?

Sarımsaklı süzme yoğurt
Hafif acı tatlı chili sos
Turşulu ev yapımı tartar sos

Taze Fasulye Mücverinde Hangi Baharatları Kullanmalıyım?

Karabiber ve pul biber, kuru nane.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Taze Fasulye Mücveri Yanına İyi Gider

15dk

SEBZE

3.8

Mevsiminde Güzel: Bezelye Ekşilemesi

Ege Şahin

20dk

ÖZEL BESLENME

4.7

Bol Vitamin: Mantar Salatası

Ege Şahin

Osmanlı Yadigarı: Taze Fasulye Mücveri Tarifini Deneyenlerin Yorumları

ARTK 21 Mart 2024 23:45

Mısır unlu yapmanızı da tavsiye ederim👍🏿😊
- Yemek.com 22 Mart 2024 07:46
  
  İsterseniz deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Güler Kırgöz 26 Mayıs 2022 12:43

fırında pişirsem olurmu
- Ege Şahin 26 Mayıs 2022 12:46
  
  Merhabalar Güler Hanım, tabii ki yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup 180 derecede kontrollü olarak pişirebilirsiniz, afiyet olsun :)