Abuzer Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Adıyaman'dan Geliyor: Abuzer Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Abuzer kebabı, Adıyaman mutfağına ait pratik ve oldukça doyurucu bir fırın yemeği. Türk kebabı kültüründe şişe dizilme veya harlı ateşte sürekli çevrilme zorunluluğunu ortadan kaldırıyor. Geleneksel kebap çeşitleri arasında, kalabalık sofralar için kurtarıcı bir role sahip. Pratik yemek tarifleri arayanlar için garantili yöresel reçetelerin başında gelir.

Fırına sürdüğünüz bereketli tepsi yavaş yavaş cızırdarken, evin içine yayılan baş döndürücü kokuyu anlatmak cidden zor. Geçmişin kalabalık avlu sofralarından gelme bir yemek olduğunu da söyleyelim. Akşam yemeği telaşında sizi hiç yormadan, evdeki malzemelerle çabucak yapacaksınız kendisini.

Hadi, kollar sıvansın, hazırlıklara başlansın!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Abuzer Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 400/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Abuzer Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı dana kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Abuzer Kebabının Tepsinin İçine:

2 adet büyük boy kuru soğan
500 gram domates
5-6 adet yeşil biber

Abuzer Kebabının Üzeri İçin:

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
4-5 adet kuyruk yağı ((isteğe bağlı küçük parçalar halinde))

Abuzer Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Kıymanızı baharatlarla buluşturduktan sonra, tıpkı köfte yapar gibi çok uzun süre değil, baharatlar ete homojen şekilde geçene kadar yoğurmalısınız.

Abuzer Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Abuzer kebabı için 500 gram orta yağlı kıymayı kaba alın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip güzelce yoğurun.
2 adet soğanı halka halka doğrayıp tepsinin tabanına dizin. Kıymayı küçük parçalar halinde koparıp soğanların üzerine yerleştirin.
500 gram domatesi ve 5-6 adet yeşil biberi doğrayıp tepsiye ekleyin.
Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, 1 çay kaşığı tuzu serpin. İsterseniz kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Abuzer kebabı hazır. Afiyet olsun.

Abuzer Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı mutlaka önceden 200 derecede ısıtın. Etin kurumaması için pişirme süresini (35-45 dakika) kendi fırınınızın performansına göre dikkatle kontrol edin.