Name: Hatay'dan Geldi: Harbiye Kebabı
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk

Hatay'ın enfes lezzeti Harbiye kebabını daha önce denediniz mi? Şimdi kıyma kebabı olarak da bilinen Harbiye kebabını Hatay'a gitmeye gerek kalmadan evde kolayca yapıyoruz.

Sosuyla güzelleşen, iç malzemesiyle kendine hayran bırakan Harbiye kebabı yediğiniz en farklı ve lezzetli kebaplardan biri olacak.

Hadi mutfağa hemen denemeye...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Harbiye Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 2529/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Harbiye Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı kıyma
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 adet lavaş

Harbiye kebabının sosu için:

1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Harbiye Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Kebabın lezzeti için kıymanın yağ oranı %20 civarında olmalı.

Harbiye Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Harbiye kebabı için kıymayı bir kaba alın. Tuz ve baharat ekleyip yoğurun.
Kıymayı şişlere geçirin ve 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfteyi 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Domates ve biberleri ocakta közleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. Sumak ve tuzla ovun. Maydanoz da ekleyip karıştırın.
Sosu için tavaya salçaları, yağı ve az miktar suyu ekleyip karıştırın. Lavaşları sosa batırıp hafif kızarana kadar pişirin.
Daha sonra doğranmış domates ve biberleri lavaşa alın. Köfteleri ekleyin. Üzerine soğanı ekleyip sarın. Harbiye kebabı hazır, afiyet olsun.

Harbiye Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri 200 derecelik fırında pişirirken ara ara çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer ve kurumaz.

Harbiye Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Harbiye kebabını sumaklı soğan, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edin. Yanında ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?