Mayalı hamur tarifleri arasında olan yoğurtlu açma, geleneksel yumuşacık dokusuyla pamuk gibi olan ve yoğurtla yapılan, ev yapımı açma çeşidi. Klasik pastane usulü açma tariflerine göre ev fırınlarında yapılan bir fermente hamur işi.
İçeriğinde kullanılan yoğurt, açmanın kabuğuna hafifçe kızarıklık verirken içinin hâlâ yumuşacık kalmasını sağlıyor diyebiliriz. Fermente süt ürünlerinin, kahvaltılıklarda kullanımına dair güzel bir örnek olan yoğurtlu açma, yoğurtla yapılan poğaça ve çöreklerin en sevilen hallerinden desek yanılmayız.
Yumuşak açma yapımı hiç bu kadar kolay olmamıştı üstelik. Tarifin püf noktası, mayanın sabırla aktive edilmesi ve yoğurt sayesinde elde edilen ferahlık. Yoğurtlu açma tarifi, tüm püf noktaları ve kolay yapımı ile aşağıda sizleri bekliyor.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Yoğurtlu Açma Tarifi İçin Malzemeler
Yoğurtlu Açma Tarifinin Püf Noktası
Unu kontrollü eklemekte fayda var. Hamur ne kadar yumuşak kalırsa, açmanız da o kadar puf puf olacaktır.
Yoğurtlu Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu Açma Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırına nem için ısıya dayanıklı küçük bir kase içinde su koyarsanız, açmaların içi daha yumuşak olacaktır.
Yoğurtlu Açma Tarifinin Servis Önerisi
Ev yapımı domates sosu, zeytin ezmesi ya da ballı kaymak ile servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu açma yaparken hangi yoğurt kullanılmalı?
Süzme yoğurt veya ev yapımı yoğurt kullanın deriz.
Yoğurtlu açma tarifinde instant maya mı yaş maya mı tercih edilmeli?
İkisi de olur. Instant maya daha pratik.
Yoğurtlu açma ertesi gün nasıl taze tutulur?
Temiz bezle örtülmüş kapta saklayın. Fırında 2-3 dakika ısıtarak ilk günkü gibi yapabilirsiniz.
Yoğurtlu açma içine hangi iç harçlar konabilir?
Evet! Peynir, zeytin ezmesi, haşhaş, ceviz, patates gibi içler eklenebilir.
Yoğurtlu açma yaparken hamur ne kadar bekletilmeli?
İlk mayalama: 40-60 dakika
Tepsi mayası: 15-20 dakika
Yoğurtlu açma glütensiz unla yapılabilir mi?
Evet, ancak hamurun gevrekliği azalacaktır.
Pastane Usulü: Yoğurtlu Açma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!