Name: Köz Patlıcanlı Harcıyla: Patlıcanlı Poğaça
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

İç harcında köz kokusu, hamurunda yumuşacık bir kıvam... Patlıcanlı poğaça, poğaça tariflerine farklılık katmak isteyenler için en leziz alternatiflerden biri.

Mayalı poğaça hamuru, yoğurt ve sütle hazırlanan yumuşacık yapısı sayesinde sizi mest edecek. Tabii içindeki soğanlı patlıcanlı harç ise tam anlamıyla efsane ve tarifimizin ana kahramanı. Hafif acılığıyla sivri biber, karamelize soğan ve baharatlarla harmanlanan patlıcan, bu poğaçayı bir ana yemek havasına sokuyor da diyebiliriz.

Kahvaltılarda ya da beş çayı sofralarında doyurucu olcak, ayrıca bir o kadar da ekonomik ve pratik. Patlıcan severlerin vazgeçemeyeceği tarifimiz için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun.

Adım adım yapılışı burada!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Patlıcanlı Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket instant maya
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta ((beyazı içine sarısı dışına))

Patlıcanlı Poğaça İçi İçin:

1 adet soğan
2 adet patlıcan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Patlıcanlı Poğaça Hamuru İçin:

1 adet yumurt sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu

Patlıcanlı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

İç harcı hazırlarken patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını alabilirsiniz. Ayrıca patlıcanlar tamamen soğumadan hamura koyarsanız hamurun yapısını bozabilir, bu yüzden iç harcı iyice soğutmalısınız.

Patlıcanlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı poğaça için geniş bir kaba un mayayı alın. Üzerine ılık süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta beyazı, şeker ve tuzu alın.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
Patlıcanları alacalı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kurulayın. Tavada sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
Ardından doğranmış biberleri ve patlıcanları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun. Son olarak tuz ve pul biberi ekleyin.
Suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Her bir parçayı avuç içinde açıp ortasına iç harçtan koyun ve kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otur serpin.
Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Patlıcanlı poğaça hazır. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Üstü güzelce kızarana kadar pişirmelisiniz. Fırını muhakkak önceden ısıtın.

Patlıcanlı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Ilık olarak servis edilen patlıcanlı poğaçaların yanına bir bardak taze demlenmiş çay, domatesli-biberli közlenmiş ezme ya da yoğurtlu dip sos çok yakışır.