Haşhaşlı Gözleme Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kat Kat Lezzet: Haşhaşlı Gözleme
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Anadolu'da sık sık kahvaltılarda ve çay saati tarifleri arasında sıkça tercih edilen haşhaşlı gözleme, geleneksel bir lezzet. İnce açılan gözleme hamuru, doğal haşhaş ezmesi tarifi ile kat kat sürülerek şekillendirilir ve tavada pişirilir.

Bu tarif, geleneksel Türk yemekleri içinde özel yere sahipken yöresel lezzetleri modern sofralara taşımanıza vesile olur diyebiliriz. Aynı zamanda ev yapımı gözleme deneyimini en pratik hali kendisi.

Tüm evi saran mis gibi haşhaş kokusunu hayal edin; incecik hamurun çıtırtısı, zeytinyağının yumuşak dokunuşu ve şekere karışan haşhaşın tatlı burukluğu… Bir nevi sabahın erken saatinde, sobanın üstünde pişen çocukluğunuzu hatırlatan nostalji... Haşhaşlı çörek severlerin de kalbini çalacak hamur işi için sizleri mutfağa alalım.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Haşhaşlı Gözleme Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 281/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Haşhaşlı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı su
1 çay kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı haşhaş ((yaş halde))
1/2 çay bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Haşhaşlı Gözleme Tarifinin Püf Noktası

Hamuru 10 dakika dinlendirirseniz elastikiyeti artacaktır.

Haşhaşlı Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

Haşhaşlı gözleme hamuru için su, tuz ve mayayı karıştırın, ardından unu ilave edip yoğurun.
İç harcı için toz şeker, zeytinyağı ve haşhaşı karıştırın.
Hamurdan parçalar alarak büyük servis tabağı büyüklüğünde açın.
İçine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
İkiye katlayın ve tekrar harcı sürün.
Son olarak tekrar katlayın ve yağsız tavada önlü arkalı pişirin.
Haşhaşlı gözleme hazır. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Gözleme Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağsız döküm tava ya da kalın tabanlı tavada pişirin deriz.

Haşhaşlı Gözleme Tarifinin Servis Önerisi

Beyaz peynir, siyah zeytin, domates ve bol yeşillik ile kahvaltılık tarifler tabağı hazırlayabilirsiniz yanına.

Haşhaşlı Gözleme Yaparken Haşhaş Ezmesi Nasıl Sürülmelidir?

Haşhaş ezmesi gözlemeye sürülmeden önce zeytinyağı ve az miktarda şekerle karıştırılarak daha akışkan kıvama getirilmeli. İnce açılmış hamurun tamamına, fırça ya da kaşıkla eşit miktarda sürülebilir.