Ev yapımı hamur işi tariflerinin belki de en nostaljik, en geleneksel olanlarından biridir haşhaşlı açma. Yumuşacık dokusu, kat kat açıldıkça ortaya çıkan haşhaşın benzersiz aroması ve hafif çıtır kenarlarıyla fırından çıkan şiir gibidir. Haşhaşlı açma tarifi ile sabah kahvaltılarından beş çaylarına, hatta akşam yemeklerinin yanına kadar her öğünü daha doyurucu kılabilirsiniz.
Açma tarifi, yalnızca birkaç malzeme ile hazırlanabilen evde kolay tarif arayanlar için biçilmiş kaftan da diyebiliriz. Üstelik yoğurma, şekil verme ve haşhaş ezmesini sürme ritüelleriyle mutfağınızda terapi etkisi yaratacağına eminiz.
Ağızda dağılan yumuşaklığı ve orijinal lezzetiyle bir kez denedikten sonra vazgeçilmeziniz olacak bu tarifimiz için mutfağa alalım sizleri.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Haşhaşlı Açma Tarifi İçin Malzemeler
Haşhaşlı Açma Tarifinin Püf Noktası
Hamurun tam mayalanması için üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak ortamda en az 30 dakika dinlendirin muhakkak.
Haşhaşlı Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
Haşhaşlı Açma Tarifinin Pişirme Önerisi
Açmaların üzeri kızarmaya başladığında altlarını kontrol edin. Fazla kurutmadan fırından alın.
Haşhaşlı Açma Tarifinin Servis Önerisi
Fırından yeni çıkmış haşhaşlı açmaları hafif ılıkken servis edin deriz. Yanında çay, ayran ya da ev yapımı limonata ile şahane olacaktır.
Haşhaşlı Açma Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Haşhaşlı açma hamuru, ılık su, kuru maya ve şekerin karıştırılmasıyla başlar. Azar azar un eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan hamur elde edilir. Hamur pürüzsüz bir kıvama geldiğinde üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Haşhaşlı Açmanın Püf Noktaları Nelerdir?
En önemli püf noktası, haşhaş ezmesinin yeterince yağla inceltilerek sürülmesidir. Hamurun iyi yoğrulması ve tam mayalanması da önemli tabii. Şekil verirken hamuru fazla bastırmamaya da özen gösterin deriz.
Haşhaşlı Açma Kaç Kalori İçerir?
Orta boy bir haşhaşlı açma yaklaşık 250 kalori civarındadır.
Haşhaşlı Açma Hamuru Kaç Saat Dinlendirilmelidir?
Hamur 30-45 dakika kadar dinlense yeterli olur.
Haşhaşlı Açma İçin En Uygun Haşhaş Oranı Nedir?
Yaklaşık 1 kase haşhaş ezmesi ve 1 küçük fincan sıvı yağ karışımı yeterli olacaktır.
Haşhaşlı Açma Yapımında Tereyağı Yerine Margarin Kullanabilir Miyim?
Evet, kullanabilirsiniz. Fakat tereyağı lezzet açısından daha aromatik sonuç verecektir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Yumuşacık Olur: Haşhaşlı Açma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!