Enginarlı pilav, Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça yapılan, sebze ve tahılın uyumlu birlikteliğini yansıtan Türk yemeği. Ana malzemesi olan enginar; zeytinyağında sotelenir, ardından pirinçle birleştirilerek limonlu, dereotlu, pilav elde edilir.
Çoğu insanın yemekten hoşlanmadığı ama sağlığa oldukça faydalı olan enginarı, pirinç pilavı ile birleştiriyor ve akşam yemeklerine leziz bir yancı hazırlıyoruz da diyebiliriz. Enginarlı pilav tarifi, sofralara sürekli aynı pilavları servis etmekten sıkılanlar için farklı bir alternatif olabilir. Pilavımızı hazırlamak oldukça pratik olsa da birkaç püf noktadan bahsedelim. İçerisine mutlaka şeker ya da limon suyu ilave etmek ve parlak bir renk alana kadar kavurmak mühim.
Bunların dışında enginarı sevdirmek adına biraz enginarın faydalarında bahsetmek isteriz. Kendisi, bağışıklığı güçlendirerek sık hasta olanların ilacı görevini görüyor. Demir eksikliğini gidermesi yanında kolestrol seviyesini de dengede tutuyor. Ayrıca kansere yakalanma riskini de azaltıyor. Daha pek çok faydası olan enginarı, pirinçlerle birleştirerek aromasını üst seviyelere çıkarmak, akşam yemeklerinize leziz bir pilav sunmak istiyorsanız mutfağa geçin ve pirinçleri ıslatmaya başlayın. Adım adım enginarlı pilav yapımı aşağıda! Şimdiden ellerinize sağlık.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Enginarlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler
Enginarlı Pilav Tarifinin Püf Noktası
Pirinç ve soğanların kavrulduğu aşamada ocağın ateşini kontrollü arttırıp azaltın. Yoksa soğanlar yanabilir. Riski azaltmak için soğanları biraz daha büyük doğrayabilirsiniz. Sıcak suyu dileseniz tavuk suyu, dilerseniz et suyu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca sebze suyu da kullanabilirsiniz.
Enginarlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Enginarlı Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilerseniz enginarları öncesinde beş dakika kadar haşlayabilirsiniz.
Enginarlı Pilav Tarifinin Servis Önerisi
İnce kıyılmış dereotu serperek veya biberiye ile servis edebilirsiniz.
Enginar Nasıl Ayıklanır?
Enginar yemeklerini pişirmenin en önemli adımı enginarı doğru şekilde temizlemekten geçiyor. Bunun için enginarı ayıklarken birkaç püf noktasına dikkat etmeli, enginarları kararmaması için limonu suda bekletmelisiniz. Bu konuda enginar nasıl temizlenir içeriğimiz size adım adım görselli olarak yardımcı olacak.
Enginar Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Enginarları derin dondurucuda 12 aya kadar gönül rahatlığıyla saklayabilirsiniz. Bunun için öncelikle temizlenmiş enginar çanaklarını kaya tuzu ve limonlu suda 3 dakika haşlayıp, buzlu suda şoklama yapmalısınız ki enginarlar buzlukta sağlıkla saklanabilir halde olsun.
Enginar Nasıl Haşlanır?
Enginarların çanaklarını güzelce temizledikten sonra limonlu suda bekletin ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Enginarı pişirme kıvamını, hazırlayacağınız yemeğe göre değişebilir. Farklı enginar tariflerinden ilham almak için enginar tarifleri içeriğimize bekleriz.
Enginarlı Pilav Yapımında Hangi Pirinç Çeşidi Kullanılmalıdır?
Enginarlı pilav için en uygun pirinç çeşidi baldo pirinç.
Enginarlı Pilav Kaç Dakika Pişirilmelidir?
Enginarlı pilav, su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-18 dakika pişer.
Enginarlı Pilav Hangi Baharatlarla Tatlandırılır?
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Tüm Lezzet Sırlarıyla: Enginarlı Pilav Tarifini Deneyenlerin Yorumları
7MerveNC 22 Ocak 2026 11:41
Yemek.com 22 Ocak 2026 12:06
seymakilic1 6 Nisan 2025 19:27
Yemek.com 7 Nisan 2025 08:28
Merhaba 🌿 Eğer bezelyeleriniz tazeyse ve çok iri taneli değilse, doğrudan pilavın pişirme aşamasında (pirinci ekledikten sonra) ilave edebilirsiniz. Pilavla birlikte yavaş yavaş pişerken hem rengini hem de lezzetini koruyacaktır. Ancak bezelyeleriniz biraz sert ya da donmuşsa, önceden 5-6 dakika kadar haşlayıp süzdükten sonra eklemeniz daha iyi sonuç verir. Bu şekilde pilav piştiğinde bezelyeleriniz tam kıvamında olur—ne fazla yumuşak, ne de diri kalır. 😊
Feride123 30 Mart 2024 17:45
Ayça Kayabay Gelgeç 13 Mayıs 2022 15:05
Ege Şahin 16 Mayıs 2022 06:21