Name: İçi Peynir Dolu: Parmak Börek
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bazen sofraya koyduğunuz en küçük şey, beklemediğniz kadar büyük ilgiyle karşılanır. İşte parmak börek, tam da bu iddiasız ama etkileyici lezzetlerden biri. Çıtır yufka katlarının arasında saklanan lor peyniri ve maydanozun sade ve tabii yıllara meydan okuyan birlikteliği, bu minik börekleri atıştırmalık olmaktan çıkarıp, sofraların yıldızına dönüştürür.

Adını hem şekliyle hem de sunum zarafetiyle hak eden parmak börek tarifi, özellikle çay saatlerine uygun pratik börek tarifleri arasında. Üstelik hazırlaması de çok zahmetsiz .

Sigara böreği adıyla da bilinen parmak börek, her haliyle sofranıza neşe, damağınıza çıtırtı getirmeye hazır. Dikkat edin parmaklarınızı da yemeyin. :)

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Parmak Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 214/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Parmak Börek Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka
200 gram lor peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 demet doğranmış maydanoz

Parmak Börek Tarifinin Püf Noktası

Lor peyniri çok kuruysa bir tatlı kaşığı kadar sütle yumuşatabilirsiniz. Maydanozları çok ince doğrayın iç harcın içine daha dengeli dağılır bu sayede. Börekleri sardıktan sonra 5-10 dakika buzdolabında bekletirseniz de kızartma sırasında daha iyi sonuç alabilirsiniz.

Parmak Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Parmak börek için yufkaları üçgen şeklinde eşit parçalara kesiyoruz.
Lor peyniri bir tabağa alıyoruz. Üzerine tuzunu ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Böreğin ucunu peynirli harçtan ekleyip kalem şeklinde kapatıyoruz.
Kızgın yağda böreklerimizi arkalı önlü kızartıyoruz. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Parmak börek hazır. Afiyet olsun.

Parmak Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Parmak börekleri kızartmadan önce yufkanın uçlarını hafifçe suyla ıslatıp sıkıca kapatı pişirme sırasında açılmalarını önleyecektir, aynı sigara böreği hazırlarken ki gibi. Yağı iyice kızdırmadan börekleri eklemeyin; aksi halde fazla yağ çekerler ve çıtır olmazlar. Fırında pişirmek isterseniz, üzerlerine biraz yağ sürüp 180 derecede altın rengini alana kadar pişirebilirsiniz.

Parmak Börek Tarifinin Servis Önerisi

Parmak börekleri sıcak sıcak, yanında bir kâse yoğurtlu sarımsaklı dip sos ya da domatesli acı sos ile sunabilirsiniz. Dilersen tabakta yanına birkaç dal taze nane ya da roka koyabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?