Mayalı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Altın Sarısı Rengiyle: Mayalı Börek
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mayalı börek, adını içerisindeki mayadan alan, hamur yoğurma ve mayalanma süreci ile hazırlanan bir börek. Kıymalı, peynirli ya da patatesli iç harçlarla zenginleştirilen hamur işi, kabarıp yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Evlerde en sık yapılan çeşitlerden biri.

Sıcacık fırından çıkan, üzeri kızarmış ve altın sarısı kabuğuyla iştah kabartan bir ev yapımı börek de diyebiliriz onun için. Çayın buğusu eşliğinde, sabah kahvaltılarında ya da akşamüstü sohbetlerinde elinizi uzattığınızda yumuşacık dokusuyla sizi karşılayan mayalı börek, mutfaktaki en samimi anların başrolü olacak.

Böreğinizi hazırlarken fırın ısısı ve börek pişirme süresi en kritik püf noktalar tabii, tarifimize geçmeden söyleyelim. Hazırlamaya buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Mayalı Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mayalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su ((yeteri kadar))

Mayalı Börek İç Harç;

250 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Mayalı Börek Üzeri İçin:

1 küçük boy kase yoğurt
1 adet yumurta sarısı ((beyazı iç harcında kullanılacak))
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Mayalı Börek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken suyun ılık olmasına dikkat edin.

Mayalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayalı börek için geniş bir kaba unu alın. Ortasını havuz gibi açıp kuru maya ve tuzu ekleyin. Yumurta beyazını da ilave edin. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya alıp kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan almadan önce tuz, karabiber ilave edip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi merdane ile ince olmayacak şekilde açın.
Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına koyun yarım ay şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizin.
Yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın.
Böreklerin üzerine fırça ile sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Mayalı börek hazır. Afiyet olsun.