Name: Dokusu Yumuşacık: Sütsüz Poğaça
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Her evin mutfağında, kimi zaman sabah kahvaltısına yetişir, kimi zaman çayın demlendiği bir akşamüstüne... Poğaça, bizim sofralarımızda tek başına bir hamur işi değil, bir alışkanlık, bir sıcaklık anlamına gelir. İşte bu tarifte süt olmadan da yumuşacık ve pamuk gibi dokusuyla şaşırtacak, sade bir lezzetle tanışacaksınız: Sütsüz poğaça tarifi.

Sütün ve hatta yoğurdun yokluğunu asla aratmayan tarifimiz, içeriğindeki ılık su, sıvı yağ, ve yumurta akı ile öyle bir kıvam yakalıyor ki, her ısırıkta ağızda bulut hissini vadediyor. Mayanın etkisiyle kabaran, dışı nar gibi kızaran poğaçalar; çaba isteyen ama sonuçta yüz güldüren tariflerin en güzel örneklerinden biri desek de yanılmış olmayız.

Üstelik sadece birkaç basit malzeme ile hazırlanan tarif, hem ekonomik hem de oldukça bereketli. Şimdiden afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Sütsüz Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 606/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sütsüz Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı ((sarısı üzeri için ayrılacak))
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya (1/2 paket)
3,5 su bardağı un

Sütsüz Poğaça Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Sütsüz Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken unu birden değil, azar azar eklemeyi unutmayın. Ele yapışmayan ama yumuşak dokulu bir hamur elde etmek poğaçalarınızın daha kabarık ve pamuk gibi olmasını sağlayacaktır. Mayalama sırasında hamurun üzerini mutlaka nemli bir bezle örtün ve cereyan olmayan sıcak ortamda dinlendirin.

Sütsüz Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütsüz poğaça için geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, sıvı yağı, yumurta akını, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve biraz daha karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sütsüz poğaça hazır. Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütsüz Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızın alt-üst ayarını kullanmanız, poğaçaların içinin güzelce pişmesini ve dışının eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır. Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ eklerseniz, iştah açıcı görüntü elde edebilirsiniz.

Sütsüz Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Sütsüz poğaça, sıcak sıcak, yanında taze demlenmiş çay, birkaç dilim beyaz peynir ve zeytin ile sunulabilir. Üzerine biraz çörek otu ya da susam serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz poğaçaların içine patatesli, peynirli veya zeytin ezmeli iç harç da ekleyerek farklı versiyonlar oluşturabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?