Name: Doğudan Batıya Doğru: Muhammaralı Patlıcan Taco
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Doğudan Batıya Doğru: Muhammaralı Patlıcan Taco Tarifi

Muhammaralı patlıcan taco, Levant mutfağının ezmesi olan muhammara ile Akdeniz’in sevilen sebzelerinden patlıcanı, Latin Amerika’nın efsaneleşmiş taco sunumuyla buluşturan yenilikçi füzyon yemektir. Tortilla ekmeğiyle hazırlanan taco, bu versiyonda un ve mısır unlu karışıma bulanıp hafifçe kızartılmış bostan patlıcan dilimleri ile yapılıyor.

Nar ekşisinin buruk tatlı asiditesi, közlenmiş biberin dumanlı aroması, ceviz parçalarının hafif çıtırlığı ve patlıcanın kadifemsi dokusu damakta dans ediyor bir nevi. Vegan taco çeşitleri sevenler ve yeni nesil meze tarifleri arayanlar için nefis bir alternatif olacak tarifimize alalım sizleri.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Muhammaralı Patlıcan Taco Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Muhammaralı Patlıcan Taco Tarifi İçin Malzemeler

2 adet bostan patlıcanı ((dilimlenmiş))
1 çay bardağı un
2 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz

Muhammaralı Patlıcan Taco Muhammara İçin:

6 adet kapya biber ((közlenmiş, kabukları soyulmuş) )
5 dilim etimek
12 adet ceviz
1 diş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz

Muhammaralı Patlıcan Taco Bulamak İçin:

1 çay bardağı ceviz içi ((rondodan geçirilmiş))

Muhammaralı Patlıcan Taco Tarifinin Püf Noktası

Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekleterek acısını alabilirsiniz.

Muhammaralı Patlıcan Taco Tarifi Nasıl Yapılır?

Dilimlediğiniz bostan patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından havlu kağıt üzerine alıp kurulayın.
Bir kasede un, mısır unu ve tuzu karıştırın.
Patlıcanları bu karışıma bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı altın sarısı rengini alana dek kızartın.
Muhammara için; közlenmiş kapya biber, kıtır ekmek, ceviz, sarımsak, kimyon, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu ezme kıvamına gelene dek rondodan geçirin.
Kızarttığınız patlıcanların üzerine muhammara ekleyip yarım ay olacak şekilde kapatın.
Üst kısımlarını cevize bulayıp servis edin. Afiyet olsun!