Name: O Bir Efsane: Louisana Usulü Çıtır Tavuk
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Louisiana usulü çıtır tavuk, Amerikan mutfağının güney tarzı yemekler içinde öne çıkan, bol baharatlı kızarmış tavuk tarifidir. Kökleri Creole ve Cajun mutfaklarına dayanan lezzet, tavukların özel baharat karışımı ve çoğu zaman buttermilk marinasyonu (süt bazlı marine) ile bekletilip, iki aşamalı kaplama ve kızartma yöntemiyle hazırlanmasıyla bilinir.

Baharatlı tavuk sevenler için dışı altın rengi ve çıtır kaplamaya sahip, içi ise sulu ve yumuşacık olan bu tarif, dünyaca ünlü restoran zincirinin ilham kaynaklarından da diyebiliriz aslında. İki kez kızartma tekniği sayesinde dış kaplama ekstra gevrek, iç et ise suyunu tamamen korumuş oluyor.

Bu tarifin en güzel yanı, tamamen ev yapımı çıtır tavuk keyfini, lokantalardaki kadar lezzetli hatta daha taze olarak sofranıza taşıyor olması. İster acı soslu tavuk olarak, ister ballı hardal sos eşliğinde servis edin, Louisiana usulü tavuk, her öğünde kendine yer bulur. Afiyetle...

evdekendinpisir

EDİTOR

Takip et

Louisana Usulü Çıtır Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 334/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Louisana Usulü Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram tavuk kanadı

Louisana Usulü Çıtır Tavuk Marinasyonu İçin:

2 su bardağı mısır gevreği ((toz haline getirilmiş))
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı süt

Louisana Usulü Çıtır Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Marinasyon süresini en az yarım saat, mümkünse 2-3 saat yapın.

Louisana Usulü Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Louisana usulü çıtır tavuk için tavukları sos malzemesiyle buluşturun, yarım saat bekletin.
Ardından önce una sonra mısır gevreğine bulayın.
Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Tavuklar kızardıktan sonra bir süre bekletin. Ardından ikinci kere kızgın yağda kızartarak servis edin.
Louisana usulü çıtır tavuk hazır. Afiyet olsun.

Louisana Usulü Çıtır Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukları ilk kızartma işleminde hafif renk alana kadar pişirin. İkinci kızartmada yüksek ateşte kısa süre tutun. Yağın sıcaklığının 175°C civarında olsun.