Şakşukaya Rakip: Manço Tarifi

Name: Şakşukaya Rakip: Manço
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Manço, şakşukayı andıran lezzetiyle nefis bir tarif. Patlıcan, yağın sıcak kucağında hafifçe mühürlenirken; biber, domates ve soğanla buluştuğunda ortaya büyülü bir lezzet çıkar.

Manço, geleneksel Türk mutfağının az bilinen ama vazgeçilmeyen yıldızlarından biri olmaya aday. Ne tam bir meze ne de bir zeytinyağlı...

Adını duyan az olabilir, ama tadan bir daha unutmaz. Şimdiden afiyet olsun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Manço Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 194/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Manço Tarifi İçin Malzemeler

2 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet biber
1 adet kapya biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Manço Tarifinin Püf Noktası

Eğer mevsiminde değilseniz, taze domates yerine domates sosu ya da rendelenmiş konserve domates de kullanabilirsiniz.

Manço Tarifi Nasıl Yapılır?

Manço için patlıcanları alacalı şekilde soyup büyük parçalar halinde kesiyoruz.
Kızgın yağda rengi çok dönmeden kızartıyoruz.
Kızaran patlıcanı peçete serdiğimiz tabağa koyup bekletiyoruz.
Tencereye yağını döküp yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Doğradığımız biberleri soteleme devam ediyoruz.
Salçasını ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz.
Kızarttığımız patlıcanları ekliyoruz.
Rendelediğimiz domatesi ya da 2 yemek kaşığı domates sosunu ekliyoruz. Tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.
Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Manço hazır. Afiyet olsun.

Manço Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları kızartırken fazla renk aldırmadan hafif altın sarısı kalacak şekilde çıkarın.

Manço Tarifinin Servis Önerisi

Manço, ılık ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanına bir dilim köy ekmeği ya da hafif kızarmış lavaş çok yakışacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Manço Yanına İyi Gider

10dk

MAKARNA

Çok Besleyici: Sebzeli Erişte

mrs.sunlock

5dk

BÖREK

İçi Peynir Dolu: Parmak Börek

mrs.sunlock

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

mrs.sunlock

EDİTOR

Şakşukaya Rakip: Manço Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Abdullah2828 1 Mayıs 2025 14:28

sarımsakta olsa iyi olurdu
- Yemek.com 2 Mayıs 2025 06:06
  
  Evet, gayet güzel olur. Tarifimizde yer almamakla birlikte, damak zevkinize göre 1-2 diş ezilmiş sarımsağı soğanla birlikte kavurarak ekleyebilirsiniz. Katkınız için teşekkürler 😊