Name: Özel Sofralara: Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma
Prep time: 35 min
Cook time: 1 min
Total time: 36 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Tadı, kıvamı tam yerinde bu tarife bayılacaksınız. Kıymalı patlıcan sarma görüntüsü ile de bağımlılık yapabilir.

Serap KAVAKLI

ÜYE

Merhaba, sizlere pratik ve lezzetli tarifler paylaşmak için buradayım.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan
6 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında kıymalı patlıcan sarmanın iç harcı için:

400 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon

Fırında kıymalı patlıcan sarmanın sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı su

Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında kıymalı patlıcan sarma için öncelikle her bir patlıcanı uzunlamasına 5 veya 6 dilim olarak dilimliyoruz. Acısı çıksın diye 20 dakika tuzlu suda bekletip, süzüp kuruluyoruz.
Dilimleri fırın tepsisine dizip üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürüyoruz ve patlıcanlar yumuşayana kadar fırında pişiriyoruz.
Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. İnce ince doğradığımız soğan, sarımsak, kapya biber ve diğer bütün iç harç malzemelerini bir kaba alıp köfte yapar gibi yoğuruyoruz.
Fırından çıkan her bir dilim patlıcanın üzerine kıymalı harçtan sürüp iyice yayıyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıp bir borcama diziyoruz. Aralarına dilimlediğimiz domatesleri koyuyoruz.
Üzerlerine görseldeki gibi kestiğimiz yeşil biberlerden ve kırmızı kapya biberlerden koyup kürdan yardımı ile tutturuyoruz.
Son olarak sosu için salçaları tereyağında kavurup, tuzunu ve suyunu ilave ediyoruz. Biraz kaynatıyoruz ve sardığımız patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
Tepsinin üzerine ıslak yağlı kâğıt serip 190 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Kağıdı alıp bir 10 dakika daha kızarana kadar pişiriyoruz. Kıymalı patlıcan sarmamız hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?