Çıtır Çıtır: Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Tarifi

Name: Çıtır Çıtır: Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bu tarif lokantalarda yediğiniz Arnavut ciğerlerinden farksız, hatta onlardan çok daha nefis! Sumaklı soğan ve patates kızartmasının eşlikçiliğiyle bugün sofralarınızı güzelleştirmeye geliyor. Üstelik tarifimizi bire bir uyguladığınızda yumuşacık lokum kıvamında ciğerler hazırlamış olacaksınız. Lokum gibi bir ciğer yapmak için en önemli püf noktası ciğeri yıkamamak ve en fazla 3-5 dakika kızgın yağda kızartmak. Bu püf noktalarına uyarak yapılan ciğerin çok lezzetli oluyor. Diğer detaylar için hadi sizi tarifimize alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!

Arnavut Ciğeri Tarifi , Patates Kızartması Tarifi , Ciğer Taplaması Tarifi , Ciğerli İç Pilav Tarifi , Sumaklı Soğan Salatası Tarifi

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana ciğeri ((küp doğranmış))
2 adet büyük boy patates ((küp doğranmış))
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

1 çay bardağı sıvı yağ

Sumaklı soğan için:

1 adet kuru soğan
7-8 dal maydanoz
1 çay kaşığı sumak

Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğeri süzgeçe koyup kanının süzülmesi için bekletin.
Bir kap içerisine unu alın. Üzerine ciğerleri ekleyin ve tuz serpin.
Ciğerlerin her yerini una bulayın. Kevgir yardımıyla fazla ununu eleyin.
Kızgın yağda ilk olarak patatesleri kızartın.
Daha sonra ciğerleri ara ara karıştırarak kızartın. Ciğerleri en fazla 3-5 dk. pişirin. Bu süre yeterli olacaktır. Daha fazla süre kızartılması ciğerin sertleşmesine sebep olur.
Ardından kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürerek bir tabağa alın.
Soğanı piyazlık doğrayın ve tuz ekleyip güzelce ovun. Maydonozları ince ince kıyın. Soğana maydanozu ve sumağı ekleyip karıştırın.
Kızarmış patates, ciğer ve sumaklı soğanı bir tabakta buluşturun ve servis edin. Afiyetler olsun!