Name: Yaza Yakışır: Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köz patlıcanlı domatesli fesleğenli fettuccine, klasik İtalyan yassı uzun makarnası olan fettuccine'nin közlenmiş patlıcan, taze domates, sarımsak, sıvı krema ve taze fesleğen ile harmanlandığı bir makarna varyasyonu. İtalyan mutfağının temel yapı taşlarından olan domates-fesleğen uyumuyla yapılıyor.

Pazarlardan özenle seçtiğimiz o taptaze, güneş kokan domateslerin ve dalından yeni koparılmış körpe fesleğenlerin mutfağımıza taşıdığı ferah esintiye bayılacağınıza eminiz. Ocağın üzerinde közlenen patlıcanın eve yayılan kokusundan bahsetmiyoruz bile. İtalya'nın güneşli sokaklarına sizleri götürüyoruz. Nefis bir akşam yemeği olacak.

Müge Ergül

EDİTOR

Chef Müge Ergül

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (400 g) için 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifi İçin Malzemeler

3 adet bostan patlıcanı
3 adet rendelenmiş domates
1 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kutu sıvı krema ((200 ml))
1 yemek kaşığı toz şeker
5 dal fesleğen
1 paket fettucine makarna
1 yemek kaşığı soğuk tereyağı

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifinin Püf Noktası

Taze fesleğenleri çok önceden doğrayıp karartmayın.

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz patlıcanlı domatesli fesleğenli fettuccine için 3 adet bostan patlıcanının üzerini bıçakla birkaç yerinden delin ve közleyin. Közlenen patlıcanları bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatın. Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.
Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Rendelenmiş 3 adet domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin. Domatesler çok ölmesin, hafif canlı kalsın.
⁠1 yemek kaşığı toz şeker, ⁠1 tatlı kaşığı tuz ve ince kıyılmış 1 diş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Bu sırada 1 paket fettuccine’yi kaynayan tuzlu suya alın.
Közlenmiş patlıcanları iri iri kıyıp domatesli sosa ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
Makarnanın haşlama suyundan bir kepçe alıp sosa ilave edin.
1 kutu kremayı ve 5 dal ince kıyılmış fesleğeni ekleyin. Sos kıvam alıp her şey birbirine geçene kadar karıştırın.
⁠Haşlanan makarnayı sosa alın ve iyice harmanlayın.
Ocaktan almadan hemen önce 1 yemek kaşığı soğuk tereyağını ekleyip karıştırın. Böylece sos parlak ve ipeksi bir kıvam kazanacak. Köz patlıcanlı domatesli fesleğenli fettuccine hazır. Afiyet olsun.