Name: Kaşıkla Şekil Alır: Kaşık Poğaçası
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kaşık poğaçası, adını yapım tekniğinden alan, yumuşak dokulu hamurla hazırlanan, mayalı poğaça çeşidi. Klasik poğaçalardan farkı, hamurunun ele yapışacak kadar yumuşak olması ve tahta kaşık yardımıyla şekil verilmesi. Son yıllarda popülerleşen bu yöntem, pratikliği sayesinde tercih edilir.

Kaşık poğaçası, kahvaltı sofralarının, beş çaylarının ve okul beslenme çantalarının vazgeçilmezi olmaya aday da diyebiliriz. Dışı nar gibi kızarırken içi pamuk gibi kalır, tıpkı ev yapımı lezzetlerin olması gerektiği gibi.

Fırından yeni çıkmış, üzeri altın sarısı parlayan, içi yumuşacık kaşık poğaçaları tezgâhı süslüyecek. Bir ısırık aldığınızda dışı incecik çıtır, içi pamuk gibi... En kolay poğaça tarifi için mutfağa alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Kaşık Poğaçası Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 95/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kaşık Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 adet yumurta ((akı hamura, sarısı üzeri için ayrılacak))
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
50 gram eritilmiş tereyağı ((ılık))
2,5 su bardağı un ((kontrollü eklenmeli))
1 yemek kaşığı un ((ön mayalama için))

Kaşık Poğaçası Üzeri İçin:

1 adet yumurt sarısı
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Kaşık Poğaçası Tarifinin Püf Noktası

Hamuru hazırlarken un miktarını dikkatli ekleyin, ne çok cıvık ne de fazla katı olmalı. Kıvamı, kaşıkla alınabilecek yoğunlukta ama elle yoğurulamayacak kadar yumuşak olmalı da diyebiliriz aslında.

Kaşık Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaşık poğaçası için uygun bir yoğurma kabına yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı un, toz şeker, tuz ve instant mayayı alın. Tel çırpıcı ile karışım tamamen homojen hale gelene kadar çırpın. Üzerini temiz bir bezle kapatarak 10 dakika kadar bekletin. Karışım köpük köpük olduğunda, maya aktive olmuş demektir.
Ön mayalanmış karışıma kalan yarım su bardağı ılık suyu, erimiş ılık tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyin. Tel çırpıcı ile homojen bir sıvı elde edene kadar karıştırın. Ardından azar azar un ekleyerek tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Yaklaşık 2 su bardağı undan sonra kıvamı kontrol edin; hamur, klasik poğaça hamuruna göre daha yumuşak ve hafif akışkan olmalıdır. Gerekiyorsa, kalan yarım bardak unu kontrollü şekilde ilave edin. Hamurun kıvamı; kaşıkla alınabilecek kadar yoğun, ancak elle yoğurulamayacak kadar yumuşak olmalıdır. Hazırlanan hamurun üzerini bezle örtün. Sıcak olmayan, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın. Hamur hacminin en az iki katına çıkması gerekir.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Üzerine az miktarda un serpiştirin. Tahta kaşıkla hamurdan parçalar koparın ve un yardımıyla avuç içinde hafifçe yuvarlayın. Bu işlem, yumuşak hamurun ele yapışmasını önler ve poğaçaların düzgün formda olmasını sağlar.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serili veya hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe göre susam veya çörek otu serpiştirin. Tepsi mayası için poğaçaları oda sıcaklığında yaklaşık 20-25 dakika dinlendirin.
Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında, üst yüzeyleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtün.
Bu işlem, iç yapısının nemli kalmasını ve poğaçaların yumuşak dokusunu korumasını sağlar. Kaşık poğaçası hazır. Ilındıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.