Türkiye'nin Akdeniz ve Ege bölgelerinde yapılan, geleneksel sayılabilecek reçel türlerinden biri olan domates reçeli, sert ve küçük domateslerle hazırlanır. Domatesin doğal asiditesi, şekerin karamel rengiyle birleştiğinde ortaya çıkan tat, damakta hafif tatlı, hafif baharatlı ve özgün bir iz bırakır.
Kabul edelim, domatesle reçel olur mu? sorusu kulağa ilginç geliyor. Ama cevabını bir kere tattığınızda tereddütsüz “evet” diyeceksiniz. Çünkü bu tarif, bildiğiniz kahvaltı reçellerinden çok daha fazlası: Aromatik, yoğun ve kesinlikle unutulmaz. Üstelik hazırlanışı da düşündüğünüz kadar karmaşık değil. Sadece birkaç püf noktasıyla, bu evde kolay tarif haline gelebilir.
Reçelin sırrı, şekeri önce karamelize etmekte ve domatesleri eklemeden önce şerbetin kıvamını doğru ayarlamakta. Haydi mutfağa...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Domates Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
Domates Reçeli Tarifinin Püf Noktası
Reçeli yaparken kullanacağınız domateslerin sert ve kabuğu kolay soyulan türden olsa daha güzel olur.
Domates Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Domates Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi
Domatesleri eklemeden önce şerbetin kıvamı çok lezzetli. Şekeri fazla yakmadan karamelize edin.
Domates Reçeli Tarifinin Servis Önerisi
Domates reçelini kahvaltıda taze ekmek üstünde, tuzsuz tereyağıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Domates reçeli hangi tür domatesle yapılır?
Domates reçeli için sert ve küçük domatesler kullanabilirsiniz. Cherry (kiraz) domates ya da kokteyl domates tercih edebilirsiniz.
Domates reçelinin kıvamı nasıl ayarlanır?
Kıvamın tam olması için reçel pişirme süresi kadar şeker oranı ve buharlaşma da önemlidir.
Domates reçeli hangi yemeklerle uyumludur?
Domates reçeli, tuzsuz peynirler, keçi peyniri, ızgara tavuk ile uyumlu olur.
Domates reçeli neden şekerlenir?
Domates reçelinin şekerlenme nedeni fazla şeker kullanılması ya da kıvam almadan ocaktan alınması olur.
Domates reçeli kaç gün saklanabilir?
İyi pişmiş ve steril kavanozda saklanan domates reçeli serin ve karanlık bir yerde 6-9 ay, buzdolabında ise 1 yıla kadar dayanabilir.
Domates reçeline ne kadar şeker konur?
1 kg domatese 750-1000 gram şeker arası kullanılır.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Tatlıyla Tuzlunun Dengesi: Domates Reçeli Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!