Name: Dereotu ve Yoğurtla: Kabak Diblesi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Her mevsimin bir rengi, her yemeğin bir hikâyesi vardır. Bazı yemekler, sadeliğiyle yormaz; aksine huzur verir. Kabak diblesi, nefis bir sebze yemeği. Gösterişsiz ama derin aromalara sahip olan bu yemek, yeşilin en naif temsilcisi olan kabak ile bulgurun sıcak dostluğunun tabağa yansıtıyor da diyebiliriz. Ne fazla baharat, ne abartılı bir sunum…

Kabak diblesi tarifi, özellikle zeytinyağlı sebze yemekleri gibi hafif başlangıçlardan vazgeçemeyenlerin favorisi olacak.

İçinde yok yok bu arada: zeytinyağında kavrulmuş soğan, domates ve biberin kattığı renkler, salçanın verdiği kavruk tat, bulgurun doyuruculuğu… Kabak ise tüm bu malzemelerin içinde sakince pişecek; ne çok öne çıkacak, ne de geride kalacak. Servis sırasında üzerine serpiştirilen taze doğranmış dereotu ve bir kaşık yoğurt ile de muazzam olacak. Afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Kabak Diblesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 530/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kabak Diblesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kabak
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/4 demet doğranmış dereotu
2 yemek kaşığı yoğurt ((servis yaparken))

Kabak Diblesi Tarifinin Püf Noktası

Salçayı ekledikten sonra 1-2 dakika kadar kavurmadan diğer malzemeleri eklemeyin deriz. Bu adım salçanın o çiğ tadını bastıracaktır emin olun.

Kabak Diblesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak diblesi için tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Küçük küçük doğradığımız kabakları da ekleyip kavuruyoruz.
Salçayı da ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz.
Küçük küçük doğradığımız biber ve domatesi de ekliyoruz.
Bulguru, tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
Üzerini geçecek kadar suyunu ekleyip kısık ateşte kabaklar pişene kadar pişiriyoruz.
Servis yaparken doğranmış dereotu ve yoğurt ile yiyebilirsiniz. Kabak diblesi hazır. Afiyet olsun.

Kabak Diblesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kabakları fazla kavurmadan, diğer malzemelerle birlikte kısık ateşte pişirmelisiniz muhakkak. Bulguru çok eklemeyin, yemeğin ana dokusu doğrudan kabaktan gelmeli. Üzerini geçecek kadar su yeterlidir.